【家常系列】蠔汁燴鮑魚花膠

當大家呢一年發現煮食嘅樂趣之後，會發覺原來呢啲以前過節先食嘅餸菜，原來都可以煮得好家常，趁幾日長假嘅空閒就準備咗蠔汁燴鮑魚花膠滋補一下！

今次用嘅小卷花膠，係越南魚肚，準備時間較一般貴價花膠短，相對較適合用喺家常菜，而且膠質同樣豐富，係價格相宜嘅補品。 

【蠔汁燴鮑魚花膠】(3-4人份)
材料：
花膠 約150克
花菇 5-8隻
瑤柱 3-5粒
小棠菜 約12棵
罐頭鮑魚(細) 1罐
蠔油 適量
水(花菇瑤柱水) 適量生粉 2茶匙
薑、蔥 適量

做法：
1 將美味棧小卷花膠、花菇及瑤柱沖水洗淨；花膠用室溫水預先浸發3小時，或放入雪櫃浸過夜

2. 花菇及瑤柱浸1小時，備用 

3. 花膠浸發後，加薑蔥大火灼5分鐘汆水，去除腥味

4. 小棠菜洗淨、灼熟，擺好伴碟備用

5. 煲滾鮑魚汁，加入適量蠔油及水份拌勻，試味

6. 加入花膠、花菇、瑤柱，以中火炆煮45分鐘

7. 加入鮑魚炆多15分鐘，按喜好加入生粉芡拌勻，完成

小貼士：
1. 平常煮嚟自家食仲可以配搭唐生菜、生菜、兆菜、娃娃菜
2. 配搭冬天至春天當造嘅豆苗，就好適合做過節菜

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而家屋企得我一個特別鐘意飲湯，因為一煲就一大煲，所以就唔係經常煲，但係想飲嘅時候，屋企擺定幾盒即飲湯係very good嘅！ 最近發現左美味棧嘅幾款即飲湯，其中我最鍾意嘅係胡椒豬肚雞湯，好啱近期轉季天氣，而且健脾開胃、去濕消腫．
1個湯包有2個飯碗份量嘅湯水，好香胡椒味，湯料亦足料，有雞肉、豬肚、腐竹、杞子，飲完都幾滿足。只要沿線剪開湯包，將湯包直接放入煲入面翻熱，或者倒入微波爐盒加熱5分鐘，無須加水，就有足料湯水飲用。
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