♡潮拜觀塘私房菜－御膳♡ 精選

對於連鎖式經營的食肆已經開始生厭，所以小妹會四出覓食。
今次小妹就來到觀塘樓上私房菜－御膳，與家人一起分享美食。
地點位於敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室，
地鐵站走過去大約10分鐘左右，交通亦算便利。
由於餐廳屬於私房菜，建議提早預約，同時訂定喜愛的海鮮。

餐聽環境簡約，主要適合朋友或家庭聚餐。
菜單選擇十分多，以新鮮海鮮為主，建議早一點跟餐廳溝通。
今次就點了砂鍋大魚頭豆腐湯、麻辣鹵水大拼盆、金銀蒜蒸龍躉腩、
花雕蛋白雞油蒸大肉蟹、避風塘炒大肉蟹、蒜蓉粉絲蟶子皇、
流沙黃金大海蝦、士多啤梨骨、御膳炒飯、金華玉樹雞半隻、
蒜蓉炒小白菜、菠蘿鳥及甜品糕點。

砂鍋大魚頭豆腐湯，奶白湯水，味道鮮甜，而且用料十足，
小妹足足飲了兩大碗，而且豆腐仍然嫩滑，十分滋味。
飲用湯就要品嚐開胃菜－麻辣鹵水大拼盆，賣相精美，
而且味道相當有驚喜，麻辣味道十分正宗，十分入味，
越食越上癮，刺激食慾，令人吃過不停。
牛肚十分惹味，煙韌口感令人想繼續吃下去，而且麻辣慢慢滲出，
那一份麻痺味令人中毒般，瘋狂回味。
媽媽就偏愛雞絲青瓜，味道新鮮爽口，而且不會很辣，容易入口。牛展軟腍入口，味道同樣出色，鹵水與麻辣十分配合，食完胃口大開。
主菜當然要食海鮮，一試便知是否真材實料，因為如果食材不新鮮，
無論廚師怎樣烹調，味道仍然不夠出色，一食便知真假。
避風塘炒大肉蟹的賣相十分吸引，肉蟹十分新鮮，
而且份量足夠，肉質鮮甜爽口，沒有任何霉味，
再配合香蒜辣椒食用，味道更鮮甜可口，超級惹味！

另一款花雕蛋白雞油蒸大肉蟹同樣吸引，因為肉蟹味道清甜多汁，
而且蛋白完全吸收蟹的肉汁，鮮甜嫩滑的味道令人難忘，
用作伴飯絕對一流，完全可以品嚐到蟹的鮮甜。

而蒜蓉粉絲蟶子皇可以考驗廚師的功架，因為火候必須控制得非常好，
否則蟶子便會過熟變得太韌，白白浪費如此新鮮的海鮮。
蒜蓉能夠加添香味，帶出食物的新鮮，而粉絲則會吸收所有精華，味道鮮甜爽口，令人食髓知味！
蟶子聖的份量十足，每人一隻都已經很足夠，
而且海鮮處理相當不錯，爽甜肥美而且沒有任何沙粒。

小妹平時真的很少吃魚，因為害怕魚腥味，
而且又擔心多骨有刺，但金銀蒜蒸龍躉腩竟然沒有任何腥味，
可見廚師的功架十足，以金銀蒜辟走腥味，同時加強魚鮮度。
龍躉腩軟腍鮮甜，沒有任何腥味，真的十分美味。

喜歡脆口的朋友就不能錯過流沙黃金大海蝦，因為脆卜卜十分惹味，
而且每隻蝦都炸至金黃色，十分香口！再配合咸蛋黃起沙的咸香滋味，味道更為新鮮可口。
蝦肉也是彈牙爽口，充分感受到那一份新鮮的爽甜。

士多啤梨骨最適合一家大小，因為味道酸酸甜甜，十分醒胃。
而且排骨肉質鬆軟又入味，口感一流，不會太油膩。

御膳炒飯也是餐館的招牌菜，份量十分足料，
可惜的是賣相不夠吸引，可能是醬油太深色了，
個人認為可以加多一點雜豆令顏色更豐富。
不過值得一讚是廚師的炒功出色，粒粒分明，沒有黏在一起，而且飯香軟熟，味道也是十分出色。
最重要是它沒有一般炒飯的油膩感，多吃沒有問題。

金華玉樹雞以金華火腿入饌，可以引起雞肉的鮮甜，
不過可惜的是雞件有點兒老，肉質未算最嫩滑，有點兒失色。
金華火腿的鹹味中等，比較適合用來伴雞，不宜單吃。

食了那麼多肉類，當然是叫一客蒜蓉炒小白菜作調節。
小白菜新鮮翠綠，而且火候同樣出色，不會炒得過火，
而且不會有強烈的肥膩感，小妹自己一個人吃掉了4分1呢。
最後小妹真的覺得一定要預早點「菠蘿鳥」，
因為它是一個睇得又食得的生果拼盤，造型可愛有趣，像真度很高。
拼盤內有多款時令生果，味道甜鮮多汁，可以解油膩感。
個人認為菠蘿最美味，爽甜多汁，絕對不能錯過。

相較之下，甜品糕點就顯得失色…
椰汁糕味道未算最濃郁，而且口感有點兒過硬，
再加上菜絲伴碟，整件事就變得相當奇怪。

不過整過餐廳的食物質素很好，特別是煮海鮮的功架，建議大家可以早一點同餐廳溝通，訂下心儀海鮮餐。
而且價錢實惠，每人大約都是三百多，十分划算！

歡迎大家電郵找我呢
Email
wawalove520@yahoo.com.hk
wawa1205@gmail.com
Blogspot
http://wawalove520.blogspot.com
With love,
wawa

小妹的專頁亦開通了，請大家多多支持。
http://www.facebook.com/rainbowawa1205