♡潮拜觀塘私房菜-御膳♡

愛美夢樂園 於 30/05/2015 發表 收藏文章
對於連鎖式經營的食肆已經開始生厭,所以小妹會四出覓食。
今次小妹就來到觀塘樓上私房菜-御膳,與家人一起分享美食。
地點位於敬業街65-67號敬運工業大廈12樓F室,
地鐵站走過去大約10分鐘左右,交通亦算便利。
由於餐廳屬於私房菜,建議提早預約,同時訂定喜愛的海鮮。

餐聽環境簡約,主要適合朋友或家庭聚餐。
菜單選擇十分多,以新鮮海鮮為主,建議早一點跟餐廳溝通。
今次就點了砂鍋大魚頭豆腐湯、麻辣鹵水大拼盆、金銀蒜蒸龍躉腩、
花雕蛋白雞油蒸大肉蟹、避風塘炒大肉蟹、蒜蓉粉絲蟶子皇、
流沙黃金大海蝦、士多啤梨骨、御膳炒飯、金華玉樹雞半隻、
蒜蓉炒小白菜、菠蘿鳥及甜品糕點。

砂鍋大魚頭豆腐湯,奶白湯水,味道鮮甜,而且用料十足,
小妹足足飲了兩大碗,而且豆腐仍然嫩滑,十分滋味。
飲用湯就要品嚐開胃菜-麻辣鹵水大拼盆,賣相精美,
而且味道相當有驚喜,麻辣味道十分正宗,十分入味,
越食越上癮,刺激食慾,令人吃過不停。
牛肚十分惹味,煙韌口感令人想繼續吃下去,而且麻辣慢慢滲出,
那一份麻痺味令人中毒般,瘋狂回味。
媽媽就偏愛雞絲青瓜,味道新鮮爽口,而且不會很辣,容易入口。
牛展軟腍入口,味道同樣出色,鹵水與麻辣十分配合,食完胃口大開。
主菜當然要食海鮮,一試便知是否真材實料,因為如果食材不新鮮,
無論廚師怎樣烹調,味道仍然不夠出色,一食便知真假。
避風塘炒大肉蟹的賣相十分吸引,肉蟹十分新鮮,
而且份量足夠,肉質鮮甜爽口,沒有任何霉味,
再配合香蒜辣椒食用,味道更鮮甜可口,超級惹味!

另一款花雕蛋白雞油蒸大肉蟹同樣吸引,因為肉蟹味道清甜多汁,
而且蛋白完全吸收蟹的肉汁,鮮甜嫩滑的味道令人難忘,
用作伴飯絕對一流,完全可以品嚐到蟹的鮮甜。

而蒜蓉粉絲蟶子皇可以考驗廚師的功架,因為火候必須控制得非常好,
否則蟶子便會過熟變得太韌,白白浪費如此新鮮的海鮮。
蒜蓉能夠加添香味,帶出食物的新鮮,而粉絲則會吸收所有精華,
味道鮮甜爽口,令人食髓知味!
蟶子聖的份量十足,每人一隻都已經很足夠,
而且海鮮處理相當不錯,爽甜肥美而且沒有任何沙粒。

小妹平時真的很少吃魚,因為害怕魚腥味,
而且又擔心多骨有刺,但金銀蒜蒸龍躉腩竟然沒有任何腥味,
可見廚師的功架十足,以金銀蒜辟走腥味,同時加強魚鮮度。
龍躉腩軟腍鮮甜,沒有任何腥味,真的十分美味。

喜歡脆口的朋友就不能錯過流沙黃金大海蝦,因為脆卜卜十分惹味,
而且每隻蝦都炸至金黃色,十分香口!
再配合咸蛋黃起沙的咸香滋味,味道更為新鮮可口。
蝦肉也是彈牙爽口,充分感受到那一份新鮮的爽甜。

士多啤梨骨最適合一家大小,因為味道酸酸甜甜,十分醒胃。
而且排骨肉質鬆軟又入味,口感一流,不會太油膩。

御膳炒飯也是餐館的招牌菜,份量十分足料,
可惜的是賣相不夠吸引,可能是醬油太深色了,
個人認為可以加多一點雜豆令顏色更豐富。
不過值得一讚是廚師的炒功出色,粒粒分明,沒有黏在一起,
而且飯香軟熟,味道也是十分出色。
最重要是它沒有一般炒飯的油膩感,多吃沒有問題。

金華玉樹雞以金華火腿入饌,可以引起雞肉的鮮甜,
不過可惜的是雞件有點兒老,肉質未算最嫩滑,有點兒失色。
金華火腿的鹹味中等,比較適合用來伴雞,不宜單吃。

食了那麼多肉類,當然是叫一客蒜蓉炒小白菜作調節。
小白菜新鮮翠綠,而且火候同樣出色,不會炒得過火,
而且不會有強烈的肥膩感,小妹自己一個人吃掉了4分1呢。

最後小妹真的覺得一定要預早點「菠蘿鳥」,
因為它是一個睇得又食得的生果拼盤,造型可愛有趣,像真度很高。
拼盤內有多款時令生果,味道甜鮮多汁,可以解油膩感。
個人認為菠蘿最美味,爽甜多汁,絕對不能錯過。

相較之下,甜品糕點就顯得失色…
椰汁糕味道未算最濃郁,而且口感有點兒過硬,
再加上菜絲伴碟,整件事就變得相當奇怪。

不過整過餐廳的食物質素很好,特別是煮海鮮的功架,
建議大家可以早一點同餐廳溝通,訂下心儀海鮮餐。
而且價錢實惠,每人大約都是三百多,十分划算!

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