♥愛在工廈尋味♥三姐私房菜

不得不說近年觀塘工廈翻生，進駐了不少特色的餐廳，
今次好友建議到三姐廚房私房菜，品嚐高質素的私房菜。
三姐廚房私房菜位置亦算方便，鄰近地鐵站，容易找到，
可惜的是離開時職員未有提示大門已經關，以致離開時有點兒迷路...
餐聽裝修清新簡約，主要是以屏風隔間，感覺不會太擠迫。場內更有有機耕作，自家種植新鮮有機菜。
不過可惜的餐廳內沒有洗手間，需要使用工業大廈，
門鎖形同虛設，而且衛生欠佳，希望日後有所改善。

建議預早預約，否則可能沒有位置呢！
小妹一行4人點了樂融和伴4人餐，份量亦算足夠，不過菜式明顯較少，而且有兩道菜餚味道相近，
建議可以減少份量加多幾款小菜會更理想。

頭盤方面個人偏愛川味手拍青瓜的味道，酸酸辣辣十分醒胃，
青乏新鮮爽甜，唯獨未算十分入味，感覺有點兒可惜...
有機沙律菜伴芝麻醬味道清新，而且帶有芥末味道，吃不慣可能會覺得太攻鼻，酷辣的小妹就食得津津有味。
此外，茶燻流心蛋伴黑魚子醬賣相精緻吸引，
而且味道相當有驚喜，嫩滑的流心配合魚子醬，
濃濃蛋香之中滲出魚子的咸香，慢慢在口中溶化。

燩湯方面，小妹要了川貝陳皮海底椰鱷魚肉，潤澤喉嚨，
而且用料十足，清甜滋潤，沒有任何油膩感，感覺超享受！
主菜方面，嬉水芙蓉功架十足，蛋白嫩滑不粗糙，
可見廚師火候控制理想，令人食完再食。
而帶子亦算鮮甜，沒有雪味，口感彈滑令人回味。

生猛海斑二食：黑松露醬炒斑球及明梅醬燜斑腩
黑松露醬炒斑球賣相精緻，起骨製成斑球，啖啖魚肉，食用時十分方便，不用擔心被魚骨刺到。
斑球肉質彈滑而且有淡淡黑松露香味，十分惹味，不用擔心魚腥味。

明梅醬燜斑腩就是先將斑腩炸到脆卜卜，然後再用明梅醬燜，
所以外皮香脆，內裡嫩滑，而且伴著明梅醬的酸甜味，十分開胃。
不過要留意的是斑腩有少許魚骨，食用時要留神。
遠年新會陳皮骨，賣相精美，炸至黃金色，令人食指大動。
外脆內嫩的口感令人十分回味，而且肉質嫩滑不會炸得太老，
再加上陳皮碎調味，濃濃的果香在口中滲出，口感超滿足，
香濃果香再透出淡淡酸甜味，令味道層次更上一層樓。

食了這麼多肉就需要食鮮魚湯浸溫室菜苗中和一下，
魚湯鮮甜而菜苗亦十分翠綠，不過個人認為草青味太強，不是我杯茶。
最後才上黑蒜炒飯，味道一般，飯粒乾爽，黑蒜味未算太濃郁。甜品方面有雪糕及炸小丸子，雪糕顯得有點兒普通，
不過炸小丸子卻很有驚喜，外面炸至黃金色，賣相已經十分吸引，
內裡是綿綿的芋頭，口感軟腍散發芋香，好味到不得了！
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