VIP 享受的酒樓~ 德藝會 ClubONE Telford

Beauty Life 於 15/04/2019 發表 收藏文章
放假的日子,作為傳統廣東人既家庭,最愛就係上酒樓食上一盅2件
但往往一想起擠在門口等叫籌的人龍便會卻步
為左舒適的嘆下茶,傾下家常,我寧願捨棄官塘的熱鬧,來到德福飲茶

德藝會
ClubONE Telford


呢度本身係德福住客的會所,但入面的德藝會其實係開放俾公眾的
(係咪唔講唔知呢~)

德藝會亦係婚宴場地,所以無論裝修,佈置都花過心思架~


呢度係屬於新派的結婚場地,以湖水藍,湖水綠以及白色3色為主,非常高貴典雅~

呢度既茶市/飯市,開中午12點,非常適合我呢D放假想瞓晏D既人~XD
當日12點黎到,係第一枱入黎,可以任影呢個咁靚既環境~
柔和的色調令人非人放鬆,好適合放假的閒適心情

而且來光顧的客人都以斯文為主,整個場都很安靜的,沒有傳統酒樓的喧聲震天,也不用扯大喉嚨黎傾計~非常謐靜舒服~


成個場放到十幾圍,當日後半部份俾人包左場搞生日會
不過佢有獨立門出入,絕對無影響的~

呢度有2-4人枱,亦都有6-8人枱以及更大的12人枱~ 適合不同既家庭~


食具同樣用上了簡單的白色瓷器,同場地非常合襯唷~


坐下後,待應快速地地送上了2壺,一壺茶,一壺開水

那個瓷器茶壺呢,圓圓的身和蓋,要加水時,千萬不要把蓋掀起放在圓圓的壺身上呀
因為都係圓圓的,一不小心就把壺蓋弄跌了,實在非常的不好意思
待應快手的意外現場清理了~ 在此要說聲感激呢~


叫了四個點心和一個雙拼組合
但估唔到竟然組合先到~


組合的確幾抵食,我見好多枱都有~

我叫了第一個的鮑汁荷葉飯配濃湯花膠泡翡翠

鮑汁荷葉飯


那個飯上枱時飄來陣陣的荷葉香氣,引得個肚在唂唂叫
呢被荷葉緊緊的包裹著,不過就細心地在上面界刂了個十字,方便打開食用~

看,打開後依然係一團靚靚的飯呢~
不要看少這一團飯,因為都裹得實實的,所以份量其實也不少呀~


每粒飯粒被鮑汁均勻的包裹著~ 內藏了冬菇,火腿增加香氣和口感
食到後來,還發現有瑤柱絲混在內呢~
因為加入了鮈汁,口感是濕潤的,但仍是一粒粒的飯粒,不致溶成糊狀~


鮈汁荷葉飯係濃味的,配上這個濃湯花膠泡翡翠就剛好

先來一口濃湯,沒有慣性的重味精,反而細味到高湯的精華
翡翠嘛,就係蔬菜,是日用上了菠菜,非常碧綠,浸在濃場上特別醒目出色~
花膠也是大大塊的,而且我鐘意佢煮得夠爽口,唔會溶哂
唯一係花膠加入了姜味僻腥,但有2-3塊花膠的姜味稍重,把濃湯的味道也蓋過了。

點心係一併上來的,似是即點即蒸~

蟹籽蝦燒賣


大大粒的燒賣上面佈上了大大粒的蟹籽~
賣相很好,燒賣皮仍然摺紋有緻,不是爛成一PAT的溶雪來貨~

入面係大大隻的完整大蝦~ 非常爽口彈牙~

要說燒賣大,看到這個蝦蛟也不遑多讓~

差不多塞滿了蒸籠的四粒餃子,配上中間的翠綠西蘭花,份外雪白晶瑩~


老實說,這個蝦餃的價錢也沒有很便宜,要54蚊一籠
(要不是衰女包嚷著要食,我還真不捨得呢)
不過看到了滾圓碩大的四顆蝦餃,頓然又釋懷了~


這個蝦餃比起坊間的大了起碼有1/3~ 蝦餃雪白煙韌有彈性
除了有原隻大蝦和充滿蝦味的蝦膠作餡料外,還有一粒我最愛的大大粒春筍
不但有助提升蝦的味道,還有解膩之用~

對比起蝦餃,小籠包反而顯得嬌小了~


飽皮普通,雖然沒有薄到通透的驚艶,還好入面有滿滿的濃湯汁加分

還好是小小的一個,不然那個濃湯和肉團真的食不下太多~
這就係師傳的心思呀~


我對鳳爪真的特別情有獨鐘,每次飲茶都要叫上一份~


這份鳳爪的份量和賣相算不俗~鳳爪都是很完整的整隻帶皮,沒有蒸到完熟爛掉~


豉汁蒸鳳爪,豉味不太突出,反而是甜甜的~ 夠有趣了~


這個豆腐卜嘛,實在令我又開心又失望
開心,是因為發現了我最愛的豆腐卜呀
失望,係豆腐卜竟然吸收唔到鳳爪的豉味醬汁,只有清淡的豆腐卜味~
和我期待的有很大落差呢~ T.T

另外,值得一讚係呢度既工作人員,無時無刻都在關心你有咩需要
加水,服務都跟得好足,唔使叫極無人,令人好有VIP的感覺。
今時今日,想有咁好服務的酒樓,真係可遇不可求呀~

註,做埋會員,仲有七折架~

德藝會
ClubONE Telford
九龍灣德福花園P13-14號

文章只屬個人意見,只供參考

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