日本直送到元朗的鮮味~ 舍利鮨

Beauty Life 於 14/01/2021 發表 收藏文章
Omakase 以前大多數係D 高級地段,好似中環,銅鑼灣,尖沙咀呢D黃金地段
因為食一餐價錢都唔平架,起碼四位數起跳
不過近年大家對飲食要求都提升左,Omakase 越開越多 
家下連元朗都有開啦~

舍利鮨
呢間位於元朗的日式餐廳,價錢屬於Omakase 的親民價. LUNCH SET 3位數就搞掂
餐廳標明食材標明由日本漁市場每日直送
好多人以為Omakase 只係廚司發板,其實真正的Omaskase 係要不時不食
廚司會根據季節,時令,當造的海鮮而推出不同的菜式俾客人架~

就好似家下冬天當造的就係呢D 白子

白子講緊既係魚的精囊,每年由10月尾至翌年3月最肥美
而家下1月當然係最頂級架
雖然白子聽落有D怪怪的,但上網搵過佢既資料,原來白子含有豐富的蛋白質、而維生素B有助於推動新陳代謝,促進蛋白質和脂質的轉化和吸收,鉀則有調節心臟和肌肉功能的作用。
所以被日本人奉為補身極品。

至於口感嘛,入口係滑滑的,無根無渣,類似豆腐的質感,
因為食材好新鮮,完全無想像中的腥味,反而有淡淡的鮮甜味~ 

而另一個日本直送的,要數呢個海膽

北海道富美丸海膽

有留意開的朋友都知北海道富美丸的海膽品質超高的,今日呢板海膽更係拍賣級別既第五級
有哂證明,唔係亂吹架~


大大塊原隻金黃的海膽,飽滿,鮮甜,幼滑,真係見到都流哂口水
配以日本珍珠米,成碗飯變得金黃又富貴。 
好懷念北海道呀,幾時可以再去呀~ 


鮑魚配鮑魚肝醬

呢個菜式,直頭將鮑魚食到盡呀~ 

平時食鮑魚,大家都只會食中心既部份
但原來淨番個舊黑媽媽的野 (鮑魚內臟) ,可以做成鮑魚肝醬 (過程我當然唔識啦~XD) 
估唔到平時掉棄的食物,經由師傳調製後,會變成另一種面貌和味道
(感覺有D似份子料理咁~XD) 
鮑魚肝醬比想像中易入口好多,亦無想像中既苦澀味
配上鮑魚食,味道又幾新奇喎~

又一貝殼類~ 爽口鮮甜唔韌~


拖羅係Omakase 係不可缺少的~ 
入口即溶的感覺真係其他刺身俾唔到的。
當然,講緊既係高質素的拖羅啦
呢舊雪花拖羅睇樣就知肥美~ 均勻分佈的油脂令人食指大動


Omakase 的另一個好處,就係長知識
師傳一邊上菜,一邊介紹
仲食到好多平時少見既新奇料理

如果想以affordable 的價錢又可以食到高質的 Omakase ,不妨黎試下呢度呀~

舍利鮨 
Sushi Shari
元朗安寧路38號世宙商場地下6號舖

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