早前去美麗華商場行街, 發現佢地裝修後, 四樓多咗一些新的食店, 其中有一間叫百樂小館, 這是以潮州菜為主, 所以我地也想試下.
食潮州菜, 滷水當然不少得, 我地點了一個滷水鵝肉拼盤.
當中包括墨魚片, 鵝肉, 腩肉, 雞蛋等, 可以一次過滿足晒貪吃的我.
滷水汁可以說是滷水中重要一環, 這裡的滷水汁有成五十年時間, 非常難得.
材料吸收晒滷水汁, 特別入味, 咸度又剛剛好.
當中最愛鵝肉, 肉質夠腍身, 又夠甘香.
我自己好鍾意食湯, 所以也點了一個杏汁白肺湯來試試.
這個湯最需要就是師傅的心機和時間去整.
湯是奶白色, 入口時充滿濃濃的杏汁香味.
豬肺整理得好乾淨, 又夠腍身.
飲完這個湯, 即時覺得好滋潤.
老香櫞炆排骨.
個名咁特別, 便問下是甚麼來.
原來老香櫞是佛手瓜來, 經過腌製而成.
排骨肥瘦適中, 加上老香櫞, 兩者非常夾.
味道是甜甜酸酸, 非常醒胃, 好適合依加的天氣食.
脆皮薑米雞.
雞皮幾薄身又香脆, 雞肉又夠嫩滑.
而雞內放滿了糯米飯. 入口時發覺當中混入了薑米, 感覺無咁肥膩.
食了好幾個菜式, 又到甜品時間.
腐竹白果蛋花糖水.
碗內的腐竹份量也有不少, 而且軟硬度適中, 好啱我的口感.
最怕食到一些帶苦的白果, 這裡的白果, 完全不苦, 仲好好味.
食潮州菜, 反沙芋也是必食的菜式之一.
芋頭只要中間的部份, 再切成厚條, 再放入沙糖中炒成, 時間要控制得剛剛好, 否則做不成這個外層糖是脆, 包着整條的芋頭的效果.
記得這個要趁熱食, 師傅調教味道適中.
最後飲番一杯功夫茶, 非常完滿.
好開心食了咁多潮州的特式菜.
食潮州菜, 滷水當然不少得, 我地點了一個滷水鵝肉拼盤.
當中包括墨魚片, 鵝肉, 腩肉, 雞蛋等, 可以一次過滿足晒貪吃的我.
滷水汁可以說是滷水中重要一環, 這裡的滷水汁有成五十年時間, 非常難得.
材料吸收晒滷水汁, 特別入味, 咸度又剛剛好.
當中最愛鵝肉, 肉質夠腍身, 又夠甘香.
我自己好鍾意食湯, 所以也點了一個杏汁白肺湯來試試.
這個湯最需要就是師傅的心機和時間去整.
湯是奶白色, 入口時充滿濃濃的杏汁香味.
豬肺整理得好乾淨, 又夠腍身.
飲完這個湯, 即時覺得好滋潤.
老香櫞炆排骨.
個名咁特別, 便問下是甚麼來.
原來老香櫞是佛手瓜來, 經過腌製而成.
排骨肥瘦適中, 加上老香櫞, 兩者非常夾.
味道是甜甜酸酸, 非常醒胃, 好適合依加的天氣食.
脆皮薑米雞.
雞皮幾薄身又香脆, 雞肉又夠嫩滑.
而雞內放滿了糯米飯. 入口時發覺當中混入了薑米, 感覺無咁肥膩.
食了好幾個菜式, 又到甜品時間.
腐竹白果蛋花糖水.
碗內的腐竹份量也有不少, 而且軟硬度適中, 好啱我的口感.
最怕食到一些帶苦的白果, 這裡的白果, 完全不苦, 仲好好味.
食潮州菜, 反沙芋也是必食的菜式之一.
芋頭只要中間的部份, 再切成厚條, 再放入沙糖中炒成, 時間要控制得剛剛好, 否則做不成這個外層糖是脆, 包着整條的芋頭的效果.
記得這個要趁熱食, 師傅調教味道適中.
最後飲番一杯功夫茶, 非常完滿.
好開心食了咁多潮州的特式菜.
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