天氣寒冷, 又是打邊爐的最佳時機. 早前就相約友人去了位於佐敦的新皇牛海鮮火鍋食飯.
這裡有不少火鍋配料選擇, 真的令人眼花撩亂.
而醬料的選擇不算太多款, 客人可以因應自己的口味而選擇.
在眾多湯底當中, 想特別一點, 我地選擇了花雕醉雞鍋(半隻雞).
上枱時, 已聞到好香的花雕酒, 再放入半隻雞.
打邊爐前, 當然要先飲湯, 個湯相當濃郁, 又夠甜, 好啱我的口味.
愛飲湯的我, 一口氣飲了幾碗湯.
雞肉也要試下, 夠嫩滑, 唔會乾和硬.
打邊爐, 當然要點牛.
由於想試兩款牛, 我地點了招牌新鮮手切牛頸脊和極品手切雪花肥牛.
招牌新鮮手切牛頸脊, 色澤紅潤, 較有咬口, 牛肉味濃郁.
而極品手切雪花肥牛, 雪花分怖平均, 色澤偏向嫩紅.
牛肉較牛頸脊腍身, 牛肉味也無咁濃.
不同客人可以因應自己口味而選擇那款牛, 我自己較愛牛肉味濃的牛頸脊.
另外, 我地想滋陰一點, 所以點了花膠.
花膠好大隻, 色澤又靚.
入口時, 有微微的黏口感覺, 又點少少爽口, 雙重口感, 幾好味.
我點了我愛食的響鈴.
我自己鍾意食滾到腍身的響鈴, 因為能夠吸收晒湯和火鍋配料的精華.
這裡有不少火鍋配料選擇, 真的令人眼花撩亂.
而醬料的選擇不算太多款, 客人可以因應自己的口味而選擇.
在眾多湯底當中, 想特別一點, 我地選擇了花雕醉雞鍋(半隻雞).
上枱時, 已聞到好香的花雕酒, 再放入半隻雞.
打邊爐前, 當然要先飲湯, 個湯相當濃郁, 又夠甜, 好啱我的口味.
愛飲湯的我, 一口氣飲了幾碗湯.
雞肉也要試下, 夠嫩滑, 唔會乾和硬.
打邊爐, 當然要點牛.
由於想試兩款牛, 我地點了招牌新鮮手切牛頸脊和極品手切雪花肥牛.
招牌新鮮手切牛頸脊, 色澤紅潤, 較有咬口, 牛肉味濃郁.
而極品手切雪花肥牛, 雪花分怖平均, 色澤偏向嫩紅.
牛肉較牛頸脊腍身, 牛肉味也無咁濃.
不同客人可以因應自己口味而選擇那款牛, 我自己較愛牛肉味濃的牛頸脊.
另外, 我地想滋陰一點, 所以點了花膠.
花膠好大隻, 色澤又靚.
入口時, 有微微的黏口感覺, 又點少少爽口, 雙重口感, 幾好味.
我點了我愛食的響鈴.
我自己鍾意食滾到腍身的響鈴, 因為能夠吸收晒湯和火鍋配料的精華.
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