早前做完療程, 就順便去食我愛的拉麵, 今次試新店, 去了位於灣仔的黑鉄屋.
這裡有五款接麵, 我點了隱兵衞. 因為平日多食豬骨湯底的拉麵, 這個以雞湯為湯底, 所以想一試.
內裡有义燒絲京蒽, 辣香油, 菠菜, 香蒽, 流心蛋和紫菜. 由於我不食辣, 所以不要辣香油.
以下是我的選擇.
上枱時感覺和平日食的拉麵有點不同.
湯底顏色不同, 义燒是切絲放在拉麵上, 口感和整塊食不同, 帶點中式, 少了一點點的日式.
由於有較多的京蒽, 所以幾香. 醬油湯底不錯, 但雞味不夠出, 再濃一點會更鮮味.
紫菜印有黑鉄屋的LOGO.
我是點了軟身麵, 但不會過稔, 吸收了湯的精華.
最失望是流心蛋, 因為控制時間不太好, 過咗時間吧, 蛋不流心.
我另試了牛舌串燒.
牛舌不太厚身, 我自己鍾意食厚身, 口感一般.
若就咁食牛舌味道偏淡, 碟上有兩款醬料可以點, 包括胡椒柚子和岩鹽. 胡椒柚子幾特別, 帶點辣又有柚子的香味, 幾特別. 而海鹽試得多, 岩鹽則較少, 對於我來講, 兩者分別不是太大.
這裡有五款接麵, 我點了隱兵衞. 因為平日多食豬骨湯底的拉麵, 這個以雞湯為湯底, 所以想一試.
內裡有义燒絲京蒽, 辣香油, 菠菜, 香蒽, 流心蛋和紫菜. 由於我不食辣, 所以不要辣香油.
以下是我的選擇.
上枱時感覺和平日食的拉麵有點不同.
湯底顏色不同, 义燒是切絲放在拉麵上, 口感和整塊食不同, 帶點中式, 少了一點點的日式.
由於有較多的京蒽, 所以幾香. 醬油湯底不錯, 但雞味不夠出, 再濃一點會更鮮味.
紫菜印有黑鉄屋的LOGO.
我是點了軟身麵, 但不會過稔, 吸收了湯的精華.
最失望是流心蛋, 因為控制時間不太好, 過咗時間吧, 蛋不流心.
我另試了牛舌串燒.
牛舌不太厚身, 我自己鍾意食厚身, 口感一般.
若就咁食牛舌味道偏淡, 碟上有兩款醬料可以點, 包括胡椒柚子和岩鹽. 胡椒柚子幾特別, 帶點辣又有柚子的香味, 幾特別. 而海鹽試得多, 岩鹽則較少, 對於我來講, 兩者分別不是太大.
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