近年日本拉麵大熱, 好多拉麵店也進駐香港. 早前, 我又去了一間新開的拉麵店, 位於尖沙咀LCX的麵屋武藏虎洞.
我地點了幾款小食, 包括爆炸男爵沙律, 武藏煎餃子和唐辛子烏賊. 飲品點了虎洞特式果汁.
我見到這款沙律的名已經覺得好特別. 一上枱已經被沙律面上的蛋吸引住, 因為我好鍾意食.
食的時候先搞勻溏心蛋, 見到蛋黃流出就好想食. 疏菜新鮮, 當中將男爵薯仔切成絲再炸香, 而醬汁以柚子汁、梅子絲、紫蘇葉和和風醬混成, 有多重口感, 幾醒胃.
通常食拉麵也會叫一碟餃子, 它煎得幾均勻. 即使唔點汁也夠味.
這個烏賊燒得幾惹味, 而且帶點微辣, 烏賊唔會太硬身.
果汁一般, 唔係太夠凍.
來這裡一定要試下沾汁麵. 它最特別之處是麵和湯分開上. 而食法是每次將一小撮麵夾起再沾上濃湯進食.
沾汁麵有三款湯底, 包括白虎, 赤虎和黑虎.
「白虎」是指極濃厚豚骨湯底, 利用豬骨、雞及海鮮長時間熬製而成.
「赤虎」是指在香濃豚骨湯中, 加入超過10種辣醬製成的辣油而成.
「黒虎」是指濃厚的豚骨湯, 加入燒香後的長蔥及玉蔥製成的黑蒜油, 味道香濃.
我自己鍾意濃湯底, 所以揀咗黑虎沾汁麵.
這個湯真係夠濃, 當中還有一些肉粒, 只是稍為覺得唔夠黑蒜的味道.
沾汁麵的麵幾彈牙, 麵身較粗, 有坑紋, 這樣沾湯時能夠掛到更多的湯.
叉燒幾大塊, 而且偏向瘦, 較少肥肉, 入口唔會覺得鞋, 這是啱我的口味.
拉麵的配料也好重要, 溏心蛋, 筍和蔥花對於整碗麵也有影響, 因我自己鍾意食配料.
沾汁麵的湯濃度偏高, 單飲是過咸. 若你食完麵後, 想飲湯, 可以叫職員同你添加清湯.
平日愛食拉麵的朋友, 也可以來這裡一試沾汁麵, 十一月就會正式推出, 大家密切留意.
我地點了幾款小食, 包括爆炸男爵沙律, 武藏煎餃子和唐辛子烏賊. 飲品點了虎洞特式果汁.
我見到這款沙律的名已經覺得好特別. 一上枱已經被沙律面上的蛋吸引住, 因為我好鍾意食.
食的時候先搞勻溏心蛋, 見到蛋黃流出就好想食. 疏菜新鮮, 當中將男爵薯仔切成絲再炸香, 而醬汁以柚子汁、梅子絲、紫蘇葉和和風醬混成, 有多重口感, 幾醒胃.
通常食拉麵也會叫一碟餃子, 它煎得幾均勻. 即使唔點汁也夠味.
這個烏賊燒得幾惹味, 而且帶點微辣, 烏賊唔會太硬身.
果汁一般, 唔係太夠凍.
來這裡一定要試下沾汁麵. 它最特別之處是麵和湯分開上. 而食法是每次將一小撮麵夾起再沾上濃湯進食.
沾汁麵有三款湯底, 包括白虎, 赤虎和黑虎.
「白虎」是指極濃厚豚骨湯底, 利用豬骨、雞及海鮮長時間熬製而成.
「赤虎」是指在香濃豚骨湯中, 加入超過10種辣醬製成的辣油而成.
「黒虎」是指濃厚的豚骨湯, 加入燒香後的長蔥及玉蔥製成的黑蒜油, 味道香濃.
我自己鍾意濃湯底, 所以揀咗黑虎沾汁麵.
這個湯真係夠濃, 當中還有一些肉粒, 只是稍為覺得唔夠黑蒜的味道.
沾汁麵的麵幾彈牙, 麵身較粗, 有坑紋, 這樣沾湯時能夠掛到更多的湯.
叉燒幾大塊, 而且偏向瘦, 較少肥肉, 入口唔會覺得鞋, 這是啱我的口味.
拉麵的配料也好重要, 溏心蛋, 筍和蔥花對於整碗麵也有影響, 因我自己鍾意食配料.
沾汁麵的湯濃度偏高, 單飲是過咸. 若你食完麵後, 想飲湯, 可以叫職員同你添加清湯.
平日愛食拉麵的朋友, 也可以來這裡一試沾汁麵, 十一月就會正式推出, 大家密切留意.
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