[悶燒杯食譜] 女士恩物。桑寄生百合蓮子蛋茶

每月MC 的來訪後, 我都會飲用數天的桑寄生雞蛋茶, 而很久之前曾分享過用燜燒杯來做桑寄生雞蛋茶的做法!

不過當時的我, 是初用燜燒杯的初哥, 自越用燜燒杯次數越多, 便會發現一些能令時間及程序上有更短及簡便的方法, 且更能令食材出味, 就好像這次分享的 "桑寄生百合蓮子蛋茶"
[材料]

~ 桑寄生 (約20G)
~ 去芯湘蓮子 (約手拿1小束)
~ 片糖 (半片, 甜度可因應個人而加減)
~ 室溫雞蛋 (1隻)
~ 乾百合 (約手拿1小束)
~ 圓肉 (5-6粒, 可選擇用或不用)
~ 中型茶葉袋 (1個)


[工具]
~ 750ML 象X燜燒杯 (1個)

註:
~ 不同品牌的燜燒杯的保溫時間及溫度都有所不同, 以上分享的是以我所用牌子去計算!
~ 蓮子可選用白蓮子/湘蓮子都可以, 但這次是以女性月事後的調理, 所以我選用了湘蓮子則重於養心安神, 白蓮子則在潤肺止咳方面更突出!
[做法]
1) 先將蓮子﹑百合﹑桑寄生等材料, 用水沖洗一下後, 用水浸 30分鐘後, 隔走水份備用, 而圓肉浸 10分鐘即可!
2) 燜燒杯先注入少量100度熱水, 以滾燙方式搖晃一下杯身作沖洗之用, 將水倒去, 也令燜燒杯溫度得以提升!
3) 將室溫雞蛋沖洗後, 輕放入燜燒杯中, 然後注入100度熱水(約400ML) 於杯中後, 蓋上蓋焗約 30-40分鐘!
4) 雞蛋熟後去殼, 將片糖及水煮蛋一併放入燜燒杯中!
5) 將第(1)所有材子連桑寄生浸用的水一併倒進煲中, 而水的份量需要約700ML(不足可自行添加) 煲至滾起, 即可關火後, 全部倒進燜燒杯中焗約5-7小時, 即可飲用!
我通常早上開始燜焗, 到晚餐後便可飲用, 時間剛剛好, 而且用這方法桑寄生味道會更濃, 而蓮子百合口感也不會太硬, 加上水煮蛋是這茶的藥引, 能同時間與桑寄生燜焗效果才能出來的!
想看更多特式甜品的食譜分享, 可(按我) 自己尋找!



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