◕‿◕ 生米炒成熟飯 @ 煙煙靭靭 ~ 生炒糯米飯

我覺得自己不是一個做大事的人...

點解???

我會因為...一點小事...

經常心掛掛...瞓唔着呢...

生炒糯米飯...我一直想挑戰...

等下一年等下一年...始終鼓唔起勇氣...

二零一四年一到...
我的挑戰心來了...決定試做生炒糯米飯...

上網睇下人整生炒糯米飯...

可惜...好失望...

好多人係蒸熟左糯米飯再輕輕炒炒...

生炒喎...應該生米炒成熟飯喎...

幸好...我揾到肥媽生炒糯米飯的短片...

不過...肥媽用易潔鑊炒呢...

唔理啦...得就得...唔得就飯煲煮啦...
臘腸兩條...輕輕烚一烚...

會比較易切...臘腸切成粒粒...

瑤柱八粒浸發...撕開一條條...

小冬菇十零頂...浸發後切成粒粒...

蝦米一両...洗浸一下...

蝦米買嬌小的可以免卻切細的步驟...

浸瑤柱水同蝦米水留下備用...

糯米兩個小膠杯...足夠我們一家三口份量...

用水浸四小時左右...

葱粒一碗...


燒熱生鐵鑊...一定要夠熱...唔熱一定唔得...
落少少油...用鑊鏟幫鑊搽勻熱油...

爆一爆臘腸...臘腸會出油...

加入蝦米同瑤柱...

爆到香一香...可以加入冬菇粒...

炒多幾炒可以盛起一陣用...

鑊唔洗...加入糯米炒...

盡量攤平糯米...待糯米可以均勻受熱...

糯米差唔多乾水就加瑤柱蝦米水...

不停重覆炒同攤平的步驟...

糯米差唔多熟會黏...
炒的動作要稍為多...唔可以攤平太耐...

一唔炒會好容易一舊一舊...

加入材料繼續炒...

見到糯米熟就可以加入豉油...

糯米不斷兜...會慢慢上色...

兜好加入葱粒炒多兩炒...

可以上碟啦...

不過...食落...

我發覺差了一點花生呢...

糯米飯加上花生會好食一點...

第一次生炒糯米飯...想唔到可以咁成功...

獲得家人一致讚賞...

我自己好滿意...不過...糯米唔可以食太多...

小食多滋味好了...

一個生炒糯米飯可能在好多人眼中微不足道...

可是...在我師奶仔心眼中...大事一樁...

心裏想家人...食得開心一點...食得滋味一點....

生炒糯米飯一日未上碗...心入面一直心掛掛...唔太安樂...
不過...生炒糯米飯上碗...我的心有如釋重負的感受呢...

大事...我承受不起...

唯有...待我的男人為我擔當...

聯絡我 ~ bbg1668@yahoo.com.hk

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