♥ 來自築地水準之丼。豊洲水産海鮮丼専門店 ♥

專屬我的.... 於 14/11/2017 發表 收藏文章
豊洲水産在日本已經有13年歷史,算是市場中的老字號,也是水產界中的信心保證,除了本地批發之外,也會遠送到香港及新加坡等地。未有時間親身去旅行,在香港找吃一個豐富魚生丼飯,當自己已經去了一轉築地吧!

甫入店,已見到搶鏡的大漁旗幟,色彩鮮明,彷彿去了日本築地一樣。

店舖以木為建築風格,配以柔和燈光,帶有暖和感,地方亦頗闊落。
自家製明太子蛋卷
落單不久就送上,快得有點離奇,但看著那冒起的煙又似是新鮮製的,不過吃下質感比較粗鞋,也沒有期待的蛋香味道偏甜,只有鹹味和明太子的辛辣,唯一可取是唔會死實實吧。

軟殼蟹天婦羅
這個大讚因為軟殼蟹是原隻上的,不是散碎碎的,而且粉漿夠薄不會覺得很油膩。

自選海鮮丼
同行朋友不吃魚生,只吃海膽及魚子,所以揀了可自選海產刺身的車仔丼,玩法是自行從13款海產選配3種或以上食材,組合出個人心水丼。送來的時候,自選海鮮丼卻多了大堆黑鮪魚蓉,原來是附送的,因為豐洲水產主打黑鮪魚吧,朋友點的是一份海膽加兩份魚子,海膽份量不多而且比較細碎,看來這裡是適合鮪魚控多一點。

Kawai 揀左豊洲水產海鮮丼,款式十分豐富,有大吞拿魚腩、赤身、油甘魚,牡丹蝦、蟹肉、燒鯖魚、海膽、三文魚籽、帶子及吞拿魚腩蓉,共十款之多,排放得整整齊齊,完全見不到下層的丼飯。每個丼飯餐都會附上大碗麵豉湯, 用上昆布及三文魚骨及飛天鮪魚骨等淆製而成,味道比一般的味噌湯更香濃,一定要趁熱先喝,這個飯湯組合已經夠飽肚 !

大致上所有刺身都很新鮮肥美。而豐洲水產主打黑鮪魚,是在日本北方出沒的一種吞拿魚,因為背鮨位是灰銀色而命名。飛天黑鮪油脂豐富入口即溶沒有腥味同埋筋,可見師傅功力。帆立貝鮮甜彈牙,牡丹蝦蝦頭部份多膏且非常新鮮。丼飯配有比較少見的黃魚籽,外觀晶瑩通透,比黑魚籽更為亮眼,份量足夠撈飯食,脆卜卜,提升口感。除了魚生片,還有不同的配菜如青瓜及山藥粒用作拌飯可減少油膩感,更可把食材用紫菜包着吃,就是很多元化的感覺。
在外面吃了太多不合格的鮪魚丼,不是腥就是有筋,所以這次也不敢叫純鮪魚來試,但這次之後,我覺得可以組一個鮪魚團再來大吃特吃,香港的高質鮪魚難求也。

豊洲水産海鮮丼専門店 Toyosu Suisan
灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B舖
油麻地彌敦道558-560號譽發廣場1樓

For Collaboration and Invitation,
Please send to : littlecatt@gmail.com
FB Page: Kawai / Small Talk Corner
BlogspotTheZtyleBeautylifeFanPiece
BECB@BeautyexchangeOpenrice
She.comU lifestyleWeshare

留言


請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
    快捷鍵:←
    快捷鍵:→