♥ 跑素✲小清新素食✲告別多油老土齋✲波羅密素食 ♥

因為不同原因，身邊人都慢慢少食肉類，或會在每星期找一兩餐吃吃素食，平衡一下平時多肉少菜的飲食習慣。其實，傳統素食多是利用油炸或加工的方法處理，那些齋鴨芋頭魚等都是油炸，而素肉雖則是黃豆製，但經過加工的食物，多吃對身體也不是好事。

這天晚上，約了一眾朋友來到了波羅密素食開飯。記得這間是香港早期的素食店，而且菜式都是挺Old School，沒想到老店也加入了Fusion 的元素，而且清新不膩，令人滿足而不飽滯。

椰香養顏滋潤燉湯先來的是以新鮮椰子水煮的燉湯，清甜的椰香令人覺得很清新，適合炎炎夏日，再加上新鮮椰子肉、桃膠、雪蓮子、鮮草菇、圓肉和腰果等等材料，感覺清潤而不失養生功效。

牛油果蔬菜沙律這道用了牛油果+番茄+紅色火龍果切成的沙律，可配搭特調黑醋同吃。店家選用的三款食材各有口感特色。加入黑醋簡單調味後，突顯了火龍果的清甜多汁，牛油果油潤及略酸的小番茄，真正的色香味都齊備！

香烤黑松露白靈菇
這是波羅密素食的招牌菜之一，白靈菇咬下去的口感有點像豬頸肉，略帶爽脆，再加上黑松露醬，吃起來也不覺得是素菜（而且是菇菌類吧，因菇菌比較難處理，搞不好易會有up味），再配上鮮嫩爽脆的露荀，更顯清新。

韓式風沙蔬菜卷
這個風沙蔬菜卷雖然經過油炸，但一點也不像傳統素食店滴晒油的感覺。炸漿薄而剛好脆身，包著不同的蔬菜，炸感不高蔬菜亦留有爽脆口感，不會有熱氣到爆炸之感。取名「韓式」是因為加了韓國紫菜。

川式鴛鴦口水雞
這道用上素雞，大豆纖維，猴頭菇三種材料扮三種雞肉口感，，不論口感同造型都極似真。雞肉。加上四川辣汁，如果蒙上眼，應該都分唔到真偽。平時不太吃辣的我都覺得挺辣，後勁好強，要吃青瓜才可解辣。雖然好辣，但我覺得好正，仲即晚upload上IG。

原隻素鮑魚扒菜膽
呢個自己一般，因為對蒟蒻黃豆做的素食無好感，蒟蒻鮑魚都算吸到味且帶煙韌質感。最吸引的是那堆以黃芽白做的菜山擺盤，充滿靈氣感。

百味香飯
平時出外食飯都會避免叫炒飯，因為常常都是油淋淋的狀態，就像在喝油的感覺，而純素飯更加難，因為沒有蛋吸油嘛。這個明顯比平常的炒飯淺色，但亦不失乾身且粒粒分明。飯上面有白芝麻和素瑤柱，更香更好味，最緊要唔油！
最後係甜品
本以為又是傳統的紅豆沙腐竹糖水吧！最後出場的竟然是果凍，而且味道是清新的玫瑰花或桂花口味，以冰凍花茶為一餐心思素宴畫上句號，連甜品都係清新系，的確細心。


波羅密素食
尖沙咀彌敦道180號寶華大廈2樓
荔枝角長義街9號D2 Place一期3樓302舖

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