(=^･ω･^=) 杯中Fusion ✲ S2 Kitchen (=^･ω･^=)

身邊有兩種朋友，一是喜歡海膽都不得了，另外的就是怕都不行，怕那滑滑的口感。上星期，終於約到朋友一起品嚐小店的海膽杯。不說不知，這個是小店的Signature Dish呢，幾乎每台也會點一客的呢。小店真的是非常小，不過坐在高人一等的高身椅上，感覺還好。

精選5點什錦刺身 ( $498／2人前) :包括了五款刺身牡丹蝦，金目鯛，深海池魚，帆立貝，伊左目...牡丹蝦-蝦身爽甜濃郁蝦味，令人難忘。金目鯛，肉質細嫩肥美不膩。最好吃是帆立貝-夠鮮甜又肉厚，加上清新的檸檬汁，有層次。飾以海葡萄，不過味道就比較淡，有點失望。
燒枝豆（＄58）－平時去日式餐廳都會點枝豆，邊吃邊喝實在暢快。平時枝豆都會用水煮熟，但這兒會輕輕燒一下，入口會有焦香味，更香口而且外皮是脆脆的，都幾有心思。

楊枝甘露海膽沙律－說穿了就是椰汁加芒果味道，把平時的甜品配搭放在前菜中，師傅的確有創意無限，不過我覺得成件事不太夾，只可以說食材幾爽口，醬汁有d漏。
威化一口和牛漢堡 ＄108
心心的造型令人心花怒放，相機食先，心型的威化入面有一件小小的和牛及芝士，
略嫌芝士香不夠，和牛也太精緻，一口就KO了，賣相得意精緻，要黎慶祝周年紀念也不錯。

終於到了主角海膽杯 ( $398) : 細數下有十層材料夠豐富，層層分明。由底至面包括有鮮海帶碎，海膽，松葉蟹肉，白蝦，三文魚子，拖羅蓉，海葡萄，海膽，黑魚子及燒白飯魚脆片。以小匙由面開始逐層吃，每一層都有不同的味覺衝擊，有驚喜。食材配搭是一層濃一層淡味，整體味道唔腥，十分滿足。（因為朋友唔食海膽我食左好多呢）
清酒鮑魚雞翼 ($78) ：將雞翼去骨，再放一隻鮑魚入去，夠浮誇我喜歡，鮑魚有淡淡的清酒香味，質感彈牙，雞翼燒到金黃色脆卜卜，一開二的大小剛剛好。

最後仲點左個 S2特色海膽火焰卷 ($148) ：店員會在客人面前點火，壽司卷瞬間被火焰包圍著，而且都燒左幾分鐘，足夠時間拍照，哈哈！壽司卷面層有蟹子，帶子，海膽。中間是紫菜反卷，火焰令壽司面的食材溶化了，口感更嫩滑。

不喝酒的朋友，仲有來自日本的汽水，我揀左蜜瓜味梳打汽水，甜甜的幾fresh。
小店在擺花街一旁，要細心看才會發現，建議要訂位，因為位置的確有限。
師傅創意無限，但如果想吃傳統日式口味，這裡應該不是這杯茶。

S2 Kitchen
中環威靈頓街51號地下A舖

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