(。・ω・)ノ 周末廚房 ♥ 與Mr. Lee一起製作韓國傳統泡菜 ♥

專屬我的.... 於 09/11/2015 發表 收藏文章
早前,Kawai 同 Mr.K 出席了由
BBQ 7080、Norayo K-Café、狎鷗亭韓式居酒屋的總廚 - 李東燁Mr. Lee舉辦的泡菜教室~
大會己一早準備好做泡菜的材料,細數下材料都有十幾種。仲準備左圍裙等工具!

Mr.Lee 的廣東話一點都不差,而且充滿幽默感,令到我呢d少入廚的都輕鬆不少~

好啦!開始啦!第一步係要處理大白菜,原來要大個要重身先係最好,把它們一開四,
但不要一刀切到底,只需在根部用刀切開1/3後就用手撕開,四份就會好靚仔地出現了!
再在每一層菜葉都灑上粗鹽粒。

然後就要浸鹽水7至8小時,因為時間關係已經準備左浸好的啦!
之後就是切切切的環節,把栗子蘿蔔紅棗蘋果梨子蔥都切得細碎,
再加入調味料如鹽糖蒜泥等!

再加入預先準備好的泡菜醬,及煮熱了的糯米漿,再輕輕拌勻就完成調味醬啦!
之後把調味醬一層一層的舖滿已浸過的大白菜內。

再放入樽內就完成了,要放在陰涼的地方3-4天再放雪櫃20天左右就可以享用了!
我好開心呀!我o既 Kimchi BB 出世了!好有成功感!哈哈!

之後Mr.Lee更表演以各種剩餘的食材做即食泡菜~
原來韓國人做泡菜是屬於溫馨活動,哈!因為可以邊整邊餵對方試味!

即食泡菜辣味比平常的輕,酸酸地幾好下飯,伴上用上湯住過的五花腩,
就算是看上極肥膩的,都變得不甚肥膩呢!五花腩係入口即溶的!

當日大會仲安排左豐富的韓式午餐,可能好辛苦食得好開心呢!

最後謝謝莙陽集團的邀請,我地玩得好開心,Mr. Lee 及一眾友善的工作人員協助,
好輕鬆又開心地帶住我的 Kimchi BB 返屋企啦!
當晚返到屋企,立即同家人分享,大家都覺得好好食,好期待20日後自己的成果呢!

以上活動由莙陽集團提供

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