.｡₀:✿ 法國小旅行 美酒生蠔 ♥ Chateau Aqua Oyster Restaurant ✿:₀｡ 精選

平日上班匆匆忙忙，難得星期六不用上班，自然想嘆慢版，平衡返連日來Chur 到行的日程，
今晚，我就同Mr.K來到中環擺花街商厦的Chateau Aqua Oyster & Restaurant，
試試Roy 叔叔巧手下的法國菜

一出電梯已經見到不同類型的紅白酒，原來老闆會定期飛到法國尋找好酒及優質生蠔，期待

窗邊可望到中半山的景色，樓宇新舊交替，是香港難得一見消失中的值民地
Mr.K先選了配生蠔的白酒，一如前文所提，老闆會親自飛到法國入貨，所以選擇多，只需告訴侍應喜歡的口味就可以揀到心頭好！

我們這支是2014年的Chablis, 味道是白酒中少有的帶甜的，我怕苦及醉掉，
始終酒精也佔了11.5%，對我來說是偏高，所以只試了一小杯，味道順喉不嗆，是入門篇
而我也叫了Virgin Mojito，正常味道，不含酒精我可以大口的渴下！

這裡以法國酒及生蠔為賣點，平常我是不吃的，但來到這兒總想試試，
侍應問過口味後，就挑選了幾款讓我們一試！

先來的是比較淡味的愛爾蘭生蠔 HARTY，
因為侍應知我不喜太濃味而為我選的，
果然入口鮮甜度高，有淡淡的海水味，蠔邊爽脆，Long Lasting不太久，
整體味道優雅而不霸道，很適合不愛重口味的女生！

之後兩款都是來自法國生蠔 DIVINS，肉比較薄身，鮮味比之前的更為濃郁，食後也有少量的Long Lasting

最後的都是法國生蠔 LA BOITE BIJOUX味道更加濃郁，亦有少量的鐵銹味，不吃慣濃味的就覺得太梗了

日式芥辣八爪魚在法國菜館遇上日本芥辣，任誰也會覺得有點格格不入，
不過，看到實物始有改觀，八爪魚切得細碎，輕輕一 就奉客，吃下時是剛剛熟的，
味道鮮甜，口感彈牙而不過韌，好吃！

凱薩沙律 配煙三文魚菜切得細碎，厚身的煙三文魚，芝士碎，大堆頭的芝士粉及沙律汁！
菜夠新鮮，不過芝士粉太多了，把其他的食材味都搶光了，完全吃不到煙三文魚的味道，
只吃到又酸又濃的芝士粉味，可能我不喜芝士粉，所以我覺得好難食，吃了幾口就放棄了
餐廳有一少部份的菜式，會根據當日食材去編寫，這個是廚師的精選，中西混合的成品，
香煎龍躉魚扒，一上枱成吋厚真係幾大堆頭㗎！西式香檳汁淡淡地不會遮到魚鮮味，呢個配搭實屬明智，只是魚肉食落就有點過熟同韌，可能因為扒身厚火喉會比較難控制，
作為fusion菜的確是驚喜，不過我覺得時間控制上可以做得更好！
松子仁炒意粉炒香了的松子仁超香，食落清新不膩，意粉Al Dente,沒有什麼可以挑剔了！

以少量橄欖油去炒，口感清爽不會油笠笠，超完美的句號

最後仲有不同口味的雪葩，當晚有菠蘿，蘋果及椰子雪葩供選擇，以水果原有的造型出場，椰子口味當然是放在椰子壳裡，入口有超濃的椰子味，
質感綢密，好像在吃雪糕一樣

Mr.K 的蘋果雪葩，口感不如椰子的綢密，冰感比較重，蘋果味也算突出
食到中段，終於見到Roy叔叔的真身，是一位很友善的中年男士，也有與顧客交流，
才發現很多也是熟客，難怪在這裡感覺挺輕鬆的，不如一般的法國菜般驅緊的感覺

看著窗外的景色在轉變，葡萄美酒配美食，不知不覺渡過了周末晚上
Chateau Aqua Oyster Restaurant
中環荷里活道49號鴻豐商業中心2樓 2347-7168(需要訂座)

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