.。₀:✿ 法國小旅行 美酒生蠔 ♥ Chateau Aqua Oyster Restaurant ✿:₀。

專屬我的.... 於 11/09/2015 發表 收藏文章
平日上班匆匆忙忙,難得星期六不用上班,自然想嘆慢版,平衡返連日來Chur 到行的日程,
今晚,我就同Mr.K來到中環擺花街商厦的Chateau Aqua Oyster & Restaurant,
試試Roy 叔叔巧手下的法國菜

一出電梯已經見到不同類型的紅白酒,原來老闆會定期飛到法國尋找好酒及優質生蠔,期待

窗邊可望到中半山的景色,樓宇新舊交替,是香港難得一見消失中的值民地
Mr.K先選了配生蠔的白酒,一如前文所提,老闆會親自飛到法國入貨,所以選擇多,
只需告訴侍應喜歡的口味就可以揀到心頭好!

我們這支是2014年的Chablis, 味道是白酒中少有的帶甜的,我怕苦及醉掉,
始終酒精也佔了11.5%,對我來說是偏高,所以只試了一小杯,味道順喉不嗆,是入門篇
而我也叫了Virgin Mojito,正常味道,不含酒精我可以大口的渴下!

這裡以法國酒及生蠔為賣點,平常我是不吃的,但來到這兒總想試試,
侍應問過口味後,就挑選了幾款讓我們一試!

先來的是比較淡味的愛爾蘭生蠔 HARTY
因為侍應知我不喜太濃味而為我選的,
果然入口鮮甜度高,有淡淡的海水味,蠔邊爽脆,Long Lasting不太久,
整體味道優雅而不霸道,很適合不愛重口味的女生!

之後兩款都是來自法國生蠔 DIVINS,肉比較薄身,鮮味比之前的更為濃郁,食後也有少量的Long Lasting

最後的都是法國生蠔 LA BOITE BIJOUX味道更加濃郁,亦有少量的鐵銹味,不吃慣濃味的就覺得太梗了

日式芥辣八爪魚在法國菜館遇上日本芥辣,任誰也會覺得有點格格不入,
不過,看到實物始有改觀,八爪魚切得細碎,輕輕一 就奉客,吃下時是剛剛熟的,
味道鮮甜,口感彈牙而不過韌,好吃!

凱薩沙律 配煙三文魚菜切得細碎,厚身的煙三文魚,芝士碎,大堆頭的芝士粉及沙律汁!

菜夠新鮮,不過芝士粉太多了,把其他的食材味都搶光了,完全吃不到煙三文魚的味道,
只吃到又酸又濃的芝士粉味,可能我不喜芝士粉,所以我覺得好難食,吃了幾口就放棄了

餐廳有一少部份的菜式,會根據當日食材去編寫,這個是廚師的精選,中西混合的成品,
香煎龍躉魚扒,一上枱成吋厚真係幾大堆頭㗎!西式香檳汁淡淡地不會遮到魚鮮味,呢個配搭實屬明智,只是魚肉食落就有點過熟同韌,可能因為扒身厚火喉會比較難控制,
作為fusion菜的確是驚喜,不過我覺得時間控制上可以做得更好!

松子仁炒意粉炒香了的松子仁超香,食落清新不膩,意粉Al Dente,沒有什麼可以挑剔了!

以少量橄欖油去炒,口感清爽不會油笠笠,超完美的句號

最後仲有不同口味的雪葩,當晚有菠蘿,蘋果及椰子雪葩供選擇,以水果原有的造型出場,椰子口味當然是放在椰子壳裡,入口有超濃的椰子味,
質感綢密,好像在吃雪糕一樣

Mr.K 的蘋果雪葩,口感不如椰子的綢密,冰感比較重,蘋果味也算突出

食到中段,終於見到Roy叔叔的真身,是一位很友善的中年男士,也有與顧客交流,
才發現很多也是熟客,難怪在這裡感覺挺輕鬆的,不如一般的法國菜般驅緊的感覺

看著窗外的景色在轉變,葡萄美酒配美食,不知不覺渡過了周末晚上
Chateau Aqua Oyster Restaurant
中環荷里活道49號鴻豐商業中心2樓 2347-7168(需要訂座)

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