.｡₀:✿消失中的傳統美味 ♥ 黃枝記麵家✿:₀｡

又是一個晴朗的下午，行出街十數分鐘已香汗淋漓，
恨不得立即宅在家~

天氣熱，胃口差，食量好像少了 今天來到了黃枝記，
吃一個傳統口味的午餐吧....

雲吞麵，相信你也吃過不少，
公司樓下那間主打乒乓球size 的，一客六件大如小孩拳頭，
其實...傳統的雲吞麵是份量不多，
雲吞也是小小的一顆，所以才有細蓉這名字...

今天胃口不好，一客細蓉份量來得正好不過
蝦同肉的比例剛剛好 一口一顆
竹昇麵幼身又彈牙，就像髮絲一樣，味道清而沒有討厭的無皂水味
平常點雲吞麵我會加腩汁，因為湯底麵身都屬了了的，實在需要遮掩才可下嚥，
在這裡，我卻不建議你加腩汁，先嚐一口清湯底，必會不忍心加任何的調味...
此舉實在有浪費好的湯底

腩汁癮起，叫了牛腩豬手，過過口癮 份量不多，但全都好出色，
牛腩入口軟腍又有咬口，牛味重而濃~

最愛牛筋晶瑩剔透，口感彈牙，吃著就如一次過吸收大量的膠原蛋白
豬手就比較挺身，把應有的質感都留住了，不會淋巴巴的 墊底的蔬菜也是吸引，菜心嫩綠沒渣，厚身冬菇炆得入味，超愛


另外我也點了菊花蜜，花香自然又突出，甜味不高， 感覺健康又正氣，
當知道外面的菊花茶含糖量是多厲害時，這個立時變得正氣又可愛
飲食歷史,每一分鐘也在改寫,有人覺得飽肚是最重要, 但我卻覺得要傳承一個傳統,怎樣說也有一定的困難,
天馬行空誰不會, 看見店裡人客也絡繹不絕,心裡也感到一絲的安慰,
要快消失了,才後悔就未免太遲了......

黃枝記麵家 Wong Chi Kee
中環士丹利街10-12號地庫



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