゚・ღ 啖啖蟹肉 ♥ 乾淨企理嚐蟹宴 @ 喜記蟹將軍ღ・゚

專屬我的.... 於 25/08/2014 發表 收藏文章
眾多海鮮中, Kawai 最愛就是蟹蟹蟹 ^_^
身為"論盡派"港鞋代表,拆蟹的技術不太好,
一想起要拆殼,就不多不少有點卻步,
日前跟教父去了喜記蟹將軍來一次全蟹宴,
形形色色以蟹入饌的菜式,感覺乾淨企理而且風味不錯喔!!!

來!看我們的這個精彩蟹宴吃過什麼吧~
先來的是六小碟 :
(上面左起) 蒜泥白肉、陳槽木耳、藍梅山藥
(下面左起) 百味豆腐、椒鹽雞軟骨、川滷牛展

個人幾喜歡:
百味豆腐,一夾就散開,香香滑滑,外皮脆脆,豆味豐富 (明知好易生痱知都要食多件.....)
蒜泥白肉亦肥瘦分明,蒜泥醬汁都不會過咸,調味剛剛好
陳槽木耳, 木耳好爽口,酸酸的開胃菜
藍梅山藥, 山藥即是新鮮准山, 口感爽口,加了藍莓醬,感覺酸酸甜甜,不錯

接著是黑松露菠菜汁鮮蟹鉗
綠色配上橙色的蟹鉗,非常eye-catching,
Kawai 在想又要拆殼的時候,反轉蟹鉗就發現已經....拆好殼.....實在的太感動了吧!
雖然吃落蟹肉有點粗糙,不過吃得方便企理,已令人很滿足喔


招牌將軍令
經過第一個菜,Kawai 知道今晚應該會吃得很企理了吧~
這菜把蟹肉加入蝦膠,再炸的菜式,可以滿有儀態的用刀叉吃喔!
切開時已覺得好彈!彈!彈!! 加上乾蒜就像升級版的辣蟹,唯一不同就是會肉質比較彈牙!

原隻蠔皇扣鮮鮑
鮑魚肉質彈牙鮮甜,不錯,不過底下的蔬菜上台時已經變冷了...可惜


喜記正宗炒辣蟹
好野!終於見到辣蟹了!!!!超巨型!!!好興奮!
Kawai 的確愛吃炒蟹,但是炒過的蟹殼會好滑,不好拆殼,所以......
當晚待應姐姐幫我們即場敲開蟹鉗的殼,所以我們又可以好輕易的蟹肉了!
微辣的炸蒜非常香口,當晚嚐過了蟹鉗及蟹腳,蟹鉗飽滿令人吃得滿足,
反之蟹腳的肉質不算很飽滿, 可能是季節不對吧!

黃金焗蟹蓋
個人感覺味道過咸了點,
用蟹黃加蟹肉加咖哩汁煮成,再焗的,味道像吃加了蟹黃的咖哩角~


蟹粉扒田園蔬菜
清嫩的莧菜,配搭濃味的蟹粉,一向都是最佳配搭,
但是晚的蟹粉沒有什麼味道,有點失色~

金牌牛肋骨
喜記是炒蟹起家,有蟹的菜式,當然是不錯喔!
當晚發現這道牛肋骨都好好吃,的確味道比樣子更吸睛,
外皮炭燒至黑黑的,但吃落是外皮脆脆的不過焦,入面肉質軟腍,
再來的話,屬我必然之選,


蟹油炒麵
吃落沒有很重的蟹油味,炒麵加了避風塘炒蟹的乾蒜,口感脆脆的,又香口,好想再吃一碗

生滾泥孟粥
粥底煮得綿滑,吃下沒有多餘的味精,泥孟啖啖肉,好新鮮


香滑流沙包
切開見到超流心超滑的奶皇餡,當晚吃完一籠又再Encore 多一籠~

楊枝甘露
樣子及味道都不太像楊枝甘露,似芒果西米露,
奶味重,味道比較像芒果布甸,不吃亦沒損失!!


喜記為避風塘正宗炒辣蟹始祖,
正宗炒辣蟹,揚名國際,亦曾獲法國藍帶美食大獎,及各地飲食界屢獲殊榮
以食炒蟹來說,第一次食得咁有儀態,而且價錢相比附近的來得大眾化,值得推介喔

喜記蟹將軍
灣仔謝斐道440號地下及地庫(近鵝頸橋底) 2575 7565

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