♥ 南丫島的新年大餐 ❆12道raw味 ❆Rawsover窩素居 ♥ (附船期表)

專屬我的.... 於 10/02/2019 發表 收藏文章
上星期六同Mr.K 入左南丫島榕樹灣走走,兼找同是斷食營舊生的Peggy,
順便去佢小店試下新年大餐12道Raw味,Raw Food其實是指未經高溫烹調的食物,
因為奉行Raw Food Diet的人認為,超過42度的烹調方法會破壞食物營養及酵素。

農歷新年食糕食到滯晒,見到糕都唔想再食,Eat Clean就剛剛好啦。
由於並不是第一次來 Rawsover窩素居,我地對佢o既出品都有信心,早餐都無食就入黎啦!
店主Peggy係LINE狂迷,小小餐廳放了佢收集的心頭愛,我地次次來都同佢地打卡(笑)

一黎到先送上用甜菊葉及小茴香做的 welcome drink,味道甜中帶甘,
甜菊葉是天然代糖,小茴香是解膩的作用,新年食到滯晒最適合啦~~~
接著是琥珀合桃,用風乾生合桃加楓糖做Coating,
原粒合桃口感脆身,甜甜的令人一口接一口的吃下去。

尊貴生素翅 大餐以中式為題,中國人過年少不了魚翅,雖然最近已經好多人唔食魚翅,
魚翅是用類似海燕窩的食材扮的,整體幾特別。

豆苗沙律以用中式醋做調味酸酸甜甜,菜夠新鮮再加上風乾的無花果,好清新的前菜。

慢煮奶油津白 食的時候我都好懷疑係未有奶(笑),個感覺堅係好Creamy,之後Peggy話呢個係無奶油津白,舖面的奶油是用生腰果打碎加素雞粉做的,娃娃菜用風乾機風乾後,口感更爽脆,幾可亂真度極高!

煙薰豆腐 呢個係窩素居其中一個名物,我地上次因為太飽無食到,你以為係食緊豆腐的同時,實情是無用任何黃豆,主要材料是腰果同椰子油,味道口感似少少似芝士Mossues,再加入煙薰粉,真係好有煙燻效果。上層是主打養顏的桃膠,下層自家風乾火龍果有脆脆的口感,一齊食口感幾出色,果然是必試的名物。

生素瑤柱賽螃蟹蛋白是打碎了的椰子肉,而素瑤柱是金菇菜根部,
未加醋之前就係好清新的椰子味,加了醋就好似賽螃蟹。

袐製麻醬元貝拌麵 食生是不會有麵食的,元貝是雞批菇黎,
麵條由青瓜,紅蘿蔔,翠玉瓜等刨成絲,加上特制麻醬 及 香蕉紫菜脆脆,爽口中有少少脆。

姬松茸荷葉飯 呢個我覺得同煙燻豆腐,奶油津白一樣,還原相似度極高!
初時以為米飯都是一般椰菜花飯,原來是用來自尼泊爾的岩米,處理方法如Chia Seed,浸水一小時左右就會發大兼煙韌如Risotto口感,原味似白飯。呢個荷葉飯加了菜乾冬菇一齊風乾,好好食!

最後係三款甜品,包括了鮮人參慕絲旦糕,生素版金莎 及 賀年年糕
鮮人參慕絲旦糕用左新鮮人參,人參味道都幾突出,慕絲旦糕質感細滑好出色
生素版金莎 先要催芽風乾兩種果仁,脆脆杏仁入面是榛子軟心。
賀年年糕 食之前用風乾機輕輕風乾,有煎過的脆面口感,入面加左薑,辣辣地幾好食。

Raw Diet 平時都係偏西式,來來去去都是沙律菜,比較少以中式主題,呢個好值得一試,
另外,好多人擔心食Raw唔飽,一次過食12道菜係飽到夜晚都無食飯,有興趣的朋友不妨留意下佢地fb,間中都會有主題的菜單

Rawsover窩素居
南丫島榕樹灣大園村18E號地下A舖 店
是由Peggy一人負責,食材要準備,可以的話提早預約呀 (whatsapp: 61361066)
(賀年版12道Raw味 1人$488,2人同行$800)

懶人包南丫島榕樹灣船期表
食完可以行去另一邊索罟灣,大概要一個小時左右,不過我地就無行啦,太飽了~~~

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