~✿鬧市中的茶苑 ♥ 買茶。賞茶 ♥ 鳳凰茶苑✿~

專屬我的.... 於 22/01/2017 發表 收藏文章
一直都覺得品茶是修心養性的活動,而泡茶過程往往可以令人更有耐性。
因為要泡/欣賞一壺靚茶,沖的時候要留意水溫水速,水速太快會破壞茶的構造。
飲的時候更加需要靜心,心無雜念,才可品嚐到不同茶品應有的層次。

這天下午,Kawai 來到鳳凰茶苑學習品茶的技巧。
在車來人往的尖沙咀,人人都行得快,因為一不留神就會被行李箱車到腳,這間茶苑在商業大廈的二樓,堂用品茶區仲有居高臨下,遠離繁囂的感覺。

入門口有教育區,展示了茶葉的製作過程,令人彷似來到武夷山水。
因為地理環境,武夷山盛產岩茶,而在茶經所記載,最上乘的茶葉都是生於爍土上,
岩茶經過半發酵及烘焙,性質溫和不會寒涼,女生可以放心飲用,更是 非物質文化遺產 之一

這裡提供的岩茶是鳳凰茶苑的自家品牌-密云龍國茶,
產自武夷山優質大紅袍茶樹,純天然,更榮獲世界茶聯合會國際金獎。
最低消費為$50/人(玫瑰花茶及菊花茶)可根據個人口味選擇自己喜歡的茶葉~
(提一提:這裡有WIFI,有品茶老師,但就沒有食物提供,只有小量茶食附送。)

14款為來自武夷山的岩山外,也有烏龍茶、紅茶及功夫茶等供應。

我揀左其中一款二人套餐 (雅鮮醇)$228
大紅袍花茶各一 (可自選玫瑰花或菊花),呢款茶屬於中度烘焙,茶味比較溫和不苦澀,而氣味芳香。比較適合初心者,而每一泡茶可以泡至少六回。

要先溫熱茶具,再把茶葉放到茶壺內快速洗茶,泡茶時水速不要太快,不然會破壞茶葉的味道。店員會示範一次,之後就可以自己試,果然需要有點技巧!
而大紅袍以「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嚐到巖茶之顛的韻味。

上等的大紅袍有自家獨有花香味,顏色橙黃明亮。
味道不會太濃或苦澀,因為經過烘焙有點淡淡咖啡的焦香。

女生至愛的玫瑰花茶
有禦寒養顏 ,適合本身屬寒底的女性,多飲可以輕鬆改善冬天身體不順的徵狀。
呢度的花茶每一朵都好完整,而且都無話甩色,即是一泡就是可怕的粉紅茶湯~

自己沖自己飲,好Relax,而且呢度真係好寧靜好舒服,又可以慢慢坐睇下書,有時太晏唔想夜晚睡不著,飲茶都是不錯的選擇。

前文提及,這裡沒有食物供應,只有簡單茶食,就是一些餅及乾果,伴著茶吃也不錯。

茶室四周以竹子打造成大自然氣息,配合不同的盆景茶具,令人可以靜心品茶。茶苑也設有茶藝班,由專人講解茶葉的類別、茶葉與茶器、沖泡技巧等。價錢也不貴,大概是百多元一堂,亦可以租場開Party,服務多元化得很。

鳳凰茶苑
尖沙咀加連威老道77號開麟中心2樓 23661988
營業時間:11am-11pm

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