✲゚*:₀。巷弄裡的慢煮料理 ✲ Fast Gourmet ₀ :*゚✲゚

專屬我的.... 於 05/08/2018 發表 收藏文章
這次是我得二次來訪,上次專程來到Fast Gourmet想試流心牛角包,點知卻撞正Restaurant Week,太多Booking連牛角包做都做唔切。最近餐廳搬上左一個舖位,老闆娘記得上次嚟到無得食好失望個樣,人不在港都叫廚房留定俾我。

泰式冬蔭功牛角包 ($36)
今個夏天的限定口味,切開牛角包就見到冬蔭功湯湧出黎,牛角包香酥唔油膩,可以用黎點冬陰公湯,湯底不太辣,整體酸感比較重,加上椰絲甜,令菜式口感味道多層次發揮,夏天就係想食酸酸辣辣的菜式。

龍蝦湯
要自己把湯倒入碟中,因濃湯沒有加入忌廉等配搭,味道是很單純質感濃稠的龍蝦湯, 龍蝦肉鮮甜彈牙。湯的溫度是剛好不燙口,整體造得不錯,只是飲到尾有點膩。

Sous-vide Chicken Salad, Avocado, 62c Free-Range Egg
餐廳o既溫泉蛋都是用 Free-Range Egg無圈養雞蛋,這種雞蛋不受抗生素影響,價錢比較高,蛋味確實沒大分別,以62度慢煮蛋保持住流心狀態,沙律醬加入了提子乾,多了一份天然甜度,另外o既牛油果,慢煮雞塊嫩滑,口感十分豐富,份量都幾足。

Caesar Saland with minced salmon & 62c Free-Range Egg
另一個沙律都係用Free-Range Egg,沙律菜夠新鮮,食落爽脆,伴勻沙律汁及溫泉蛋蛋汁,三文魚碎粒及芝士粉,口感不會太乾,夏天食幾舒服。

Black Truffle & Sous-vide Egg with Risotto
因為想知道用左咩Superfood,連我這個不喜Risotto的都點了一客試試。原來餐廳用了健康高纖的白藜麥 及 生熟薏米 代替 米飯,就算是無麩質飲食o既朋友都可以放心享用!換左SuperFood 口感很有趣,煙煙韌韌半生熟般,加埋溫泉蛋及黑松露伴食,口感恰到好處唔會太濕淋淋,不過朋友覺得整體淡味左少少(而我覺得味道ok)

Angus Hanger Tenderloin 6oz with Homemade Demiglace & Black Truffled Mashed Potatoes
肉類選了真空慢煮牛,牛肉份量不多,帶鮮嫰的粉紅色不會滲出血水,正!牛肉生熟度剛好,脊肉的肉質柔嫰。而伴菜的薯蓉亦十分出色,質感幼滑好似食雪糕般,黑松露味突出。

新店坐得比舊店舒適樓底高,一班朋友說說笑笑分享美食氣氛很casual,值得一提是侍應好好幫我Keep 住個蛋糕(在附近幫家人買的),雖然朋友說口味有點淡,但我覺得還不錯,因為我喜歡吃食材的原味呢!


享慢煮意 Fast Gourmet
中環善慶街9號地舖 (三道菜晚餐大概$300起)

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