【飲食】屯門 ● 天聚源 ● 海鮮蒸氣火鍋 精選

屯門藍地大街雖然是此小區唯一的飲食地點，但不缺有質素的餐廳。

今次來到「天聚源」吃一下蒸氣火鍋。

入門就見到酒吧檯，這裡有賣不同種類的酒喔!

但只見到3張檯，原本穿過這裡之後，會進入更一個天地。

登登!! 眼前見到有室外的坐位，上面有燈飾，很有feel呢!

這裡是魚缸，海鮮都是由老闆到香港仔揀選回來的，保證新鮮!

人多的話，亦可以包廂。包廂是獨立屋來的!

見到有新推出的蒸氣火鍋二人餐(HK$388)呢!
包沙律前菜、半隻雞、時菜及海解拼盤(特大扇貝、紅蟹、花甲、貝貝蜆、海中蝦及桂花蚌)。

沙律份量大，而且味道不錯，沙律帶少酸，帶起我的食慾。

蒸氣火鍋的主角"海鮮"到了，份量不少。

同時間，服務員會加米到火鍋中，再加蒸架!
一開始我們都覺得奇怪，為什麼沒有加水的?
原來檯底下有水樽的，水會自動在火鍋中間的位置出來的，好奇待。
坐位旁貼有時間表，清楚例明每樣食物要蒸多久。

急不及待想一次過把整碟海鮮倒到鍋中。
但其實我們不可以這樣做的，因為每樣海解蒸的時間都不同。
蒸的過程，濃濃的海水味撲入我鼻，如置身於海洋中。

海中蝦果然不同，蝦殼超橙的，而且大隻，肉質彈牙鮮美。
(PS: 未蒸之前，蝦是活生生的，好生猛!)
桂花蚌只有兩隻，很大隻，肉質彈牙。
貝貝蜆不太咸，但入口有爆水的口感，很有趣。
花甲帶有濃濃的海水，所以比較咸，但很新鮮。

沒想到會蒸雞，我們原碟蒸，結果蒸不熟，要再蒸，
建議大家將雞件分散一下才蒸，這樣傳熱較快。

沒想到蒸雞這麼好吃!
雞肉嫰口，而且味道很鮮，是驚喜之作。

花蟹2個人隻，感覺不夠皮。
但蟹很新鮮，而且多膏，想要encore一隻呢!

扇貝是特大級別，扇貝上面有椒鹽，
可作辟海水腥味，但個人認為胡椒味較重。
(下次吃的話，我會先拿走上面的椒鹽才放入口。)
由此我們是食肉獸，所以多點了一份牛小排(HK$118)。
蒸牛肉真的是第一次，完全沒想過可以用蒸的方法烹煮。

蒸了幾分鐘後，見到肉上有少許血水。
雖然賣相一般，但有牛肉柔軟不韌，推介大家試一下!

經過蒸了海鮮、牛肉及雞的火鍋後，所有肉汁回流到鍋底，形成了一鍋鮮甜的粥。
粥中加了少許瑤柱，令粥水的海鮮鮮甜更鮮明，太好飲了，所以我飲了兩碗。
【天聚源】
地址: 屯門藍地大街24號地下
電話: 2463 2008
營業時間: 星期一至日: 17:00-00:00

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