02 九份芋圓 精選

材料：
芋頭 200公克
蕃薯粉 100公克砂糖 2湯匙
水 適量
蜜紅豆 大量
雪耳 適量
老薑黑糖 適量
高筋麵粉 適量

做法：

1. 雪耳預早洗淨浸軟，去蒂，備用
2. 盆中放入蕃薯粉及砂糖
3. 芋頭去皮切塊後放入滾水中蒸至軟身，放入盆中用棒子搗碎，搗至粉與芋頭結合
4. 把搗好的芋頭略搓，如覺乾身，加少量水搓揉成團，倒出5. 分等份揉成條狀再開始切成小塊，切後灑點麵粉就完全芋圓
6. 準備滾水，滾開後把老薑黑糖煮溶，下雪耳，蜜紅豆略煮
7. 準備另一鍋滾水，把芋圓放入鍋中煮至浮起，取出
8. 食用前再將其放入雪耳糖水中，即可食用

9. 可以芳加豆花或糖水食用