生記山西刀削麵@天水圍

星期六的晚上，全家出外用膳，當然是於區內覓食，又是一間想『朝聖』很久的食店，對於酸辣粉同區的新北江商場﹝現名：新天地﹞有好幾間都是大排長龍，而這間則遠離食店集中地，在天瑞邨商場內，同場當然沒有太多同類食店競爭。


由於六人之多，於是坐在電視機前的圓卓，相中見的半開放式廚房，令我想起上年到澳門新口岸的松花湖水餃 ，兩間食店的燈籠都是中國風。

例牌口水雞

上次在雲貴軒吃的口水雞，令我兩淡止口，今次這個雞肉很嫩喔！今次終於知道什麼叫做麻辣，它會令我舌頭麻痺，卻不因辣而過份嗆鼻，因為少辣關係，我差不多吃了半碟。


麻辣牛展
唯一的涼菜，香濃的麻辣醬汁散上白芝麻作點綴，牛展薄身才可均勻沾上醬汁呢！牛展底下是生菜，吃完牛展把生菜絲伴起來，頓時可以成為別具中國色彩的沙律。


蘭洲牛肉刀削麵

之前曾經在阿信屋買過一種台南刀削麵，長相是差不多的，在家煮沒有一種好湯底，所以怎樣煮味道也是一般的平平無奇，對於這碗刀削麵而言，湯底是這個麵的精華，充滿牛肉味的湯底，連麵條也吸收了牛肉湯的味道，整件事是十分滿足！
小妹曾經在深圳吃過一碗類似的麵，內地口味偏重，這碗就絕不失色，只是牛肉方面覺得有點碎。


手絲雞刀削麵

小妹個人對手絲雞的看法停留在冷食的位置，感覺熟食的手絲雞跟吃白烚雞柳差不多，就只有雞味，然後湯底不及牛肉湯底的香濃，相對來說這個比較清了一些。
六人同行，四碗麵，一個小吃，一碟例牌雞，連飲品，到最後結帳二百多元，以特式菜來說是合理，相比於同區的知名茶餐廳六人用膳一定超出這價位。

生記山西刀削麵

天水圍天瑞村天瑞商場1樓L111號舖

2446 9338

川菜 (四川) / 晉菜 (山西) / 粉麵/米線

星期一至日:07:00-00:00

$40以下