| h o m e | Philips HD9743 有一種方法叫氣炸‬ / 瘋狂氣炸 / 零難度 !氣炸古早蛋糕 氣炸雞軟骨 氣炸麻糬波波

duckie-siuchi 於 30/04/2020 發表 收藏文章
哈哈,留個記錄於2019年9月左右時購入的氣炸鍋一二事。不知不覺在專頁也分享了不少事呢~技術也有進步了!然後才發現自己每次都寫超大段的…..


第一件氣炸食物是各大超市都能買到的餃皇,一包六件大大隻,不用調味皮脆肉滑,太喜歡韭菜了!然後是親子料理冇油西多士、跟哥哥一起製作搽花生醬再沾蛋汁即可,是哥哥口中的「好味到爆」從此跟大家樂下午茶說再見;無得輸系列的必食雞翼氣炸15分鐘即成、這部細機大概一次可以處理八隻脹卜卜雞翼、最愛炸雞軟骨送酒一流;還有蒜蓉牛油汁是但氣炸蝦、是但炸皮脆肉滑三文魚~早前經過馬莎已購入急凍朱古力酥、急凍薯條,冰箱已被打爆⋯⋯下一個階段挑戰蛋糕仔,哥哥同妹妹的下午茶有著落,也是令我入手的最大原因~至於會否挑戰高階的叉燒、燒腩仔、豬手等還是先成功製作蛋糕再說,以後姐姐整咕嚕肉可以直接氣炸、兩公升的油有排用啦~

被毒害了好幾個月,現在身邊10個鄰居至少有8個擁有一部氣炸機⋯⋯結果我還是買了Philips HD9743(細P)~拜托朋友在美食展是幫我買的,購入價$1,698,是時候換我向大家放毒!首先你最好是加入fb的「Airfryer氣炸鍋分享谷」,入group後就會好似中毒般越看越想買,尤其看到「以為自己做了廚神」、「超有滿足感」的形容。本來氣炸不是什麼新鮮事,不知是什麼原因突然再次掀起熱潮,大概是因為好多人淘寶購入山本氣炸鍋,不用$300直接送到屋企覺得超抵玩開始吧……如果網上查看食譜的話早在數年前有人分享過,隨着時代科技進步,氣炸鍋越出越厲害、越出越容易清洗、越出越靚仔。如果要簡單形容氣炸到底是什麼一回事:不用油但能做出煎炸美食。(進階級的食物需要噴些少油,這個稍後再說)而我擺到明就是不擅料理的人,最初用上這部機時都有好多疑惑,例如幾多度幾多分鐘、等多久要打開看一看情況,大部份的回覆都是:「隨心就得。」雖說早買早享受,不過我就認為遲買就踩少幾個地雷,經過大家挑選後已有一系列急凍食品必買清單。
好處:用少好多油/方便煎炸/最適合開放式廚房/地獄主婦可以變料理高手
壞處:熱氣、熱氣、熱氣⋯⋯無啦啦吃多了大量煎炸食物/佔空間


每次開氣炸鍋都會留個小記錄,好多個晚上反正沒法入睡……幾乎從不吃宵夜的我居然去氣炸薯條,我氣炸的那款是在馬莎買的紅袋包裝(聽說黃袋的不好吃,別買錯)我喜歡幼身脆口的,鄰居薯條達人教落180度15—20分鐘、中間要反下、加pepper及salt非常好吃,越吃越覺得不對路,就直接去開罐汽水……但當時已是凌晨4點……第二天,我喉嚨馬上覺得出事……並告訴自己不能重覆犯錯,過了晚上10點後必須將氣炸鍋封印(af group術語)有天不小心經過aeon就隨意買了一大堆三文魚鮫、韓國急凍蠔(氣炸會縮水但超好吃)、還有鄰居推介的比目魚。三文魚鮫就從來都知道正,只是好難買到,通常一有貨我都入4包打底,啖啖肉不得了(三文魚鮫:醃後 AF 170度13—14分鐘,中間要反一次)比目魚也是跟三文魚差不多,鄰居表示隨便用蒜鹽醃醃便可以了,我通常再加檸檬汁。另外週末也買少了街舖的麵包,哥哥下午時段謝說肚餓(口痕)就氣炸兩個馬莎邪惡朱古力酥(160度10-12分鐘,不用反)還有同樣是鄰居推介的 corn dog 都好好味(160度 10—12分鐘)另外cp值超高的cp單骨酥脆雞翼的確不得了,完全是麥記的脆香雞翼,以後自己想什麼時候吃都可以,點茄汁好味!(cp單骨 170度 12分鐘 中間要反)有氣炸鍋後除了大大減齡(爆瘡)外,其中一個賣點是解決了假期不用兩餐都叫外賣的情況,現在我最少都會煮一餐,氣炸三文魚兩件、追加氣炸雞翼,再恰碟菜就攪掂,下一站莎莉蛋糕。


鄰居朋友講起買部流水麵機回家玩,然後大家都表示開心可以share借玩~對於我來說,肯定玩數次就收入廚房底,前幾日清一清廚房櫃,我又看到那收到深處的v仔機了!本來還想說妹妹大了點可以重出江湖再整cupcake,現在好像af機都能解決哦~以「新玩具」來說,氣炸機的使用率已經達到非常不錯的次數啦~而且因為體積太大的關係,就直接放在飯桌。返學日子我會同哥哥提早進食晚餐,而每晚他都習慣睡前吃點東西,這晚心血來潮就跟他一起整af腸仔酥,完全是bb班級數沒難度喔~酥皮直接買現成的(我第一次接觸這款酥皮是坐月時陪月整過咖哩雞配酥皮,正到飛起!好懷念她的手撕雞呀~椰王燉蛋呀~豉油雞呀~)酥皮一開四(我是梯形向下切法)從冰格拿來解凍數分鐘、捲起蜜糖脆皮腸、再沾蛋汁放入已預熱的af機180度10分鐘,再隨便反一次多2分鐘,好好味~(我就是去麵包店由細到大都吃腸仔包的人、而且超喜歡牛角酥之類的~)不捲腸仔的單捲酥皮都好正,下次再加邪惡芝士先!


等我繼續荼毒大家, 繼v仔機後又一親子料理之選,週末沒外出就留在家中一起整下午茶。今次整的是哥哥最喜歡的麻糬波波(原味)平日我都經常在麵包店購買,有了af機就可以輕鬆自己整(當然焗爐也可以)買預拌粉加入包裝上的需要材料(這款是加油、水、雞蛋)攪勻放入唧袋便可,成本$22(粉)加$2日本蛋一隻大概有14粒大size,好好味!零失敗~製作前有上af谷爬文,我的參考造法是:放入牛油紙再唧、170度7分鐘,再拎走牛油紙af多4分鐘。

說到氣炸的事,由於炸到自己一直減齡(爆瘡)所以無再出現一星期炸足六日的事了。當初其中一個令我心動的原因是吃過鄰居用氣炸鍋整蛋糕好合我心意,兄妹都好喜歡,加上我的焗爐早已封塵,如果氣炸能做到焗爐接近的蛋糕仔,日後茶點就有著落啦~曲奇以前整過,但蛋糕從來沒有!所以宣布第一次整蛋糕仔失敗,完全發不起,是會被人取笑的高度哦~雖然兄妹還是爭著吃光光,但本人不收貨,下次再來~成功整到脹卜卜蛋糕再分享哦~有朋友購入三層/透明/可自轉的各有特色,我是因為太保守所以選p仔啦~


聽聞停課期間可以培訓出各個年紀階層的廚神,總算明白了。像我這些從未焗過蛋糕的人都有整至少一次古早味蛋糕的決心,其實它不是最近才被人捧紅,身邊朋友早已整了無數次,沒有焗爐就氣炸吧。又原來雖然賣相不好,但超香蛋味,哥哥既可以參與過程,又可以培養耐性等待蛋糕出爐,然後兄妹秒清媽媽就最滿足啦!像我這些新手就來刷個存在感好了~食譜都是問朋友拿連結~就在youtube搜尋古早味蛋糕 top views的就是,然後因為用af機的關係,而不同品牌的af機溫度不一,大家可加入facebook的af氣炸鍋分享谷參考一下哦~


你也是每天團購網上消費嗎?不必驚訝,有我陪你。蝦子麵同自家製食品才剛下單、前天收了其他團購貨品,還有感謝代購麻薯波波預伴粉~剛剛又埋了水果團購單,是明天送貨的概念嗎…… 今天鄰友打算開不銹鋼砧板團、參與度好得人驚,感覺要遠離what’s app才安全。而這段時間最旺場的其中定必包括了急凍食品店,還未有機會親自拜訪的 mr cool ,聽說就算 weekday 非繁忙時間去都要大排長龍,同時亦未有網上訂購送貨服務,否則我覺得即使要滿訂單$2000才送貨都不困難,最困難係冰格放不下而已….. 這次幸得有鄰友幫忙代購,終於嚐到這葡撻,好好味!最方便是隨時隨地都能吃到,$22/ 4個,我自己不會整也沒打算整啦~掉在af機十分鐘就好。一直覺得在麵包舖買到酥皮蛋撻即食係最正,住大埔由細食到大~這個當然沒法相提並論,但都算是幾有口感,會 encore 呀!我決定要將這段時間的團購都定期分享,長買長有,會回購的都是好物,you are not alone。


未安排到位置放焗爐不要緊,用氣炸鍋一樣可以做到鬆軟卻是脆皮面的蛋糕仔,以後不需要再買紙包蛋糕啦!感謝那些會無私分享食譜又有心機拍片的人,上youtube打自己想整的中西任何正餐甜品糕點麵包飲料,隨便搜尋都一大堆,我最喜歡那些新手必學 #手殘也可以 系列,會比較有成功感~如你家中沒有焗爐但有氣炸鍋,我強烈推介這個,食譜是古早味蛋糕,但用了杯仔裝感覺比較易控制,之前一整個的入鍋 af 幾次都有沉澱物在底,加上打白打得不好就入鍋,結果……這次入鍋時感覺到麵糊蛋白質地打得很像樣,對了!即使有爆面(這方面我暫時不介意)但鬆軟發得起就掂!好味,我用的是細P飛利浦,杯仔底部直徑5cm細size,份量剛好倒滿7個一次入鍋,在 af group 找別人分享的 af 時間,150度10分鐘加130度15分鐘,好滿意,以後就跟這個食譜做,哥哥話超好味,秒速清四個。
哈哈,待續。

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