| e v e n t | 整麵包初體驗！直闖秘密廚房パン達人手感烘焙（香港店）

聞名不如見面！這次受邀來到太子站出口的パン達人手感烘焙參加其工作坊，很期待喔！因為也是我第一次親手製作麵包。從這店子開幕時就有聽過其大名了，只是一直沒有機會到店子參觀！


這天參與工作坊的都是美食達人呢，好榮幸可以一起參與！パン達人手感烘焙來自台灣（相信所有台灣讀者絕不陌生），店子宗旨以顧客健康為首要，講求當日現做，不賣隔夜麵包，每天放送超過50款！而且每個款式都有在店子提供免費試食！試到喜歡才買回家喔～


活動當日店子內人來人往，麵包每天製造的數量有限，賣完即止！到七時左右款式剩下不多啦！建議大家可以在中午時或放工早些趕去搶購美味麵包。

 
パン達人手感烘焙有別於一般麵包簡單機械式大量生產，全部麵包都由麵包烘焙師親自手感揉捏打造！這天我們有機會親手製作Carlbell／Black Beans and Cheese Bread以及Purple Potato and Cheese！

由於製作過程需時3小時以上，這天麵包烘焙師已經為我們預準了經過8天發酵的葡萄母菌水與麵粉打成酵母麵團，並已加入不同原料及放在打麵機直到彈性適中的麵團，所以…我們的麵包基本是不會失敗！只是會因個人技術而令到外觀不美而已！


看似師傅兩三秒拉拉磋磋以為不大困難…..


到自己親手製作時才知道沒有想像中容易！尤其對於我這些第一次製作麵包的人來說，但也是很難得的經驗啊！在多位師傅的指導和出手相助後，我們六位總算輕鬆完成每人六個美味麵包！

麵包背後需要經過七天的天然自家酵母培養，經過一天的攪拌麵種養育，再經過基本發酵、秤重、分割、二次發酵、成形(包餡)、整形、最後發酵、裝飾、烤焙的步驟，才能做好一個パン達人的麵包！


經過第二次發酵後，師傅為小麵團整形加上面粉；經過三重發酵後，麵包就可以放進烘焙機烘約十多分鐘…


等了又等….我們的麵包出爐了！


放在店子拍照時還有客人問我們這些麵包賣不賣的….哈哈！非賣品喔，留給我親愛的家人／朋友吃，特別感激店子還額外送了幾袋麵包給我們，（包括全店子最受歡迎的麵包：黑眼豆豆（朱古力））接下來幾天的早餐也有口福啦！


我亦特別剪了一條當日工作坊的短片給大家參考一下！片中有我親手磋麵包的全紀錄喔！（短片連結：http://www.youtube.com/watch?v=EJAhWwLheNw）

More about 麵包達人：

麵包達人於二○一○年在台北創立，是台灣深受歡迎的麵包店之一，利用自家培養水果酵母的方式，製造低脂、低糖、少油的高質素麵包。截至目前為止，於台灣及上海等地已有二十間分店。
パン達人手感烘焙（香港店）

營業時間：星期一至日 –10:00 ~ 21:30 (最後出爐時間為15:30)

太子彌敦道763號地舖 2396 5100

http://www.tpbakery.com/

Special thanks : TOP POT BAKERY パン達人手感烘焙