【自家廚房】▍鵝肝兩食 ♥ 一口鵝肝 ♥ 香煎鵝肝配特製黑醋汁 ▍

早前 bubeee在凍肉公司買了一個大鵝肝，所以是日 bubeee 便用了半個鵝肝製作鵝肝兩食，並誠邀家人試試我的製作。

第一道是前菜的部份， bubeee 便製作了一道「一口鵝肝」。

這道菜是希望讓大家一口將鵝肝吃下，讓舌頭感受一下這個豐富的口感。

材料：
鵝肝 一件
橙 半個
黑椒 少許
澳洲蘿蔔苗 適量

鵝肝解凍，並切成件備用。


將橙切成小粒，放於碟邊作裝飾。（它還可以中和鵝肝的油膩感。）


將澳洲蘿蔔苗浸凍水備用，並將它分成少束，放在碟中間。



煎香鵝肝後，放在餐紙隔油，再放在澳洲蘿蔔苗上。

最後，灑上少許黑椒碎即成。



另一道菜是「香煎鵝肝配特製黑醋汁」，這個特製黑醋汁是早前看一個短片而想到的，想不到味道蠻不錯。

材料：
鵝肝 數件
蘋果 少量
澳洲蘿蔔苗 適量黑醋 少量
雞汁 少量

將蘋果切粒，放約十粒蘋果粒於碟上。


在蘋果粒旁，擺放適量的澳洲蘿蔔苗。


將鵝肝煎香隔油，放在蘋果粒和澳洲蘿蔔苗旁。


在醬汁方面，先將黑醋輕微煮熱，再加雞汁，煮至黏身即可。


用匙羹將醬汁以拉的方式，在碟的上下部位各拉出一條線即成。


小結：
是次 bubeee 準備了兩道鵝肝的菜式，家人一致認為香煎鵝肝配特製黑醋汁比較好吃，而特製黑醋汁更是喜出望外的好吃。最後，不知道是不是相機的測光問題，鵝肝看起來好像未熟的樣子，其實已經熟了！希望下次煎鵝肝的時候會煎得更好唷！
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