環境雅緻, 新派素食 @雅.悠蔬食 (尖沙咀)

Bel Bel 於 19/01/2018 發表 收藏文章
早前和某位食素的朋友相聚,本來我覺得有點惆悵,因為我們吃葷的,往往要遷就素食者的習慣和口味,有時真的不知該去哪裡飯聚。

但那位素食朋友,同樣對美食很有要求,今次她帶我來雅悠蔬食,她說這裡的菜式味道都很色香味俱全,所以她相信這餐我會很滿意。


這裡的裝潢及座位以紫和白色為主,感覺相雅緻,光線亦相當充足,讓人感到很舒服。


我們叫了一個晚巿套餐,份量都足夠我們二人了。

前菜有三款素沙律,賣相都幾吸引,份量小小的但剛剛好足夠。


前菜 (泰式香茅金柚鮮果沙律),柚子的酸甜和香茅的配搭都相當夾,配以花生和車厘茄,讓味道多一點層次。


前菜 (日式藜麥新薯球),藜麥,苜蓿芽和薯蓉的組合,清新得來加添爽口感。


前菜 (麻醬沙薑豆絲粉皮),蘸了芝麻醬的豆絲粉皮,口感彈牙,有點像手撕雞。青瓜絲和黑白芝麻粒,加添了爽口感。


手作小漢堡,小巧的漢堡,上下的麵包採用白色的包,夾住中間苜蓿芽、素漢堡、蕃茄等,色彩鮮艷奪目,相機食先及呃 like 必選。

白包的質感像中式包點般鬆軟綿綿,以苜宿芽代替西生菜,咬落去相當爽口,中間那塊素漢堡扒,口感亦都彈牙軟腍,和肉類質感都幾相似,細細件都幾滋味。


湯品:猴頭菇竹笙黃耳雪應子,用料相當十足。


湯的味道相當清甜,絕不油膩,猴頭菇亦相當軟腍。


香芒牛油果苜蓿芽手卷,外型精美,尤其是鮮橙黃色的芒果和嫩綠色的牛油果,令手卷的顏色更為搶眼。


紫菜卷相當脆口,而咬下去並沒有米飯,而是清新爽口的苜蓿芽,配以香甜軟滑的芒果和牛油果,多重的口感既特別又美味。


紅燒花菇獅子頭,同樣份量都相當豐富呢。大量的花菇和竹笙、白菜和獅子頭,舖了濃稠的冬菇汁,份外惹味。


配以珍珠糙米飯,而白飯的比例較糙米飯多很多,所以米飯入口起來能夠維持到香軟度。


獅子頭的口感亦跟肉類頗類似,感覺軟腍彈牙。


甜品 (古法黑芝麻糕, 宇治抹茶紅豆乳酪蛋糕),黑芝麻糕挺實得來口感彈牙,亦帶點黑芝麻的甜味。抹茶乳酪蛋糕味道偏酸,吃不出抹茶的甘澀茶香。


這裡的素食小食和主菜,較坊間的中式素菜餐廳,多了幾份創意,食材都較為天然美味,以後我和食素的朋友們又多個聚腳點了。
雅.悠蔬食 (尖沙咀)

尖沙咀金馬倫道 48 號中國保險大廈 3 樓 B 號舖

營業時間:星期一至日 11:30 - 22:30

電話:3706 5827

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