屋邨高質日本菜 @ 壹級日本料理 (大圍)

Bel Bel 於 06/08/2017 發表 收藏文章
近年屋邨餐廳的水準越來越高,雖然地點沒有巿區大街或商場那麼方便,但類近的食物,相同的質素,屋邨餐廳的價錢有時會稍為便宜,感覺就是比較抵食。

這晚放工後,我和一位識飲識食的朋友,遠赴大圍這間名為「壹級日本料理」的餐廳食日本菜,就是位於美林邨其中一個冬菇亭 (屋邨範圍的熟食亭)。


現今的冬菇亭,跟我小時候的印象已經完全是兩碼子。屋頂由布幕變成時髦的石屎天花,不再怕日曬雨淋。裡面當然有冷氣,大熱天時都坐得舒服涼快,座位全部都有軟墊,桌面都很寬闊,更有多個 bar 枱

位、卡位及多張大圓枱等,不論單獨一人、三五知己、或者一家十口都能照顧週到。

冬菇亭的樓底甚高,空間感十足,環境及裝修加入了木條和吊燈等,增添時代感。


大熱天時,由港鐵站步行過來餐廳大約 10 分鐘,身水身汗後總想叫冰凍的復刻版陽光菊花茶 ($6) 消下暑,頓時有回到小時候的感覺。


識飲識食的朋友,看見餐牌上的價錢後,便說這裡的刺身好抵食。於是我們叫了最喜歡吃的 5 款刺身,刺身都以大碟盛載好,擺位賣相跟外面的高級餐廳差不多,很井井有條兼具美感,加上有許多冰粒鎮住

,便可保持新鮮冰凍一段時間。


今次叫了活赤貝 1 隻 ($48)、三文魚腩 4 片 ($58)、劍魚腩 4片 ($68)、藍旗中腹(中拖羅) 2 片($219)、以及海膽半板 ($144) 等,這裡一整碟刺身拼盤只是 $537。


這 4 塊三文魚腩,件件厚切肥美,脂肪紋分佈平均,質素很高,肉質都好軟腍,感到好抵食。


活赤貝都很大件,質感爽口彈牙。


劍魚腩及中拖羅等亦都很厚切鮮美,劍魚腩吃下去感到脂香滿溢,中拖羅一咬一入口半溶,瞬間便溶化於舌上,美味得令我依依不捨。


據說餐廳供應加拿大海膽,半版三件,份量都已經夠多啊。


一件海膽如我兩隻手指般大小,滑潺潺的口感帶著相當的鮮甜,完全沒有腥味,入口即溶的感覺同樣令我難忘。


牛油果魚籽軟蟹卷 ($88),軟蟹口感脆卜卜得來亦容易咀嚼,配以香軟柔滑清淡口味的牛油果,加插鹹香帶汁的魚籽,再有沙律醬和燒汁點綴一下,都很美味,細細件的一口即食,感覺都不會很飽滯。


(左) 帶子壽司 4 件 ($96),(右) 左口邊壽司 4 件 ($76),帶子既鮮甜又 juicy,左口邊滑嘟嘟的充滿魚油脂香,亦都非常美味。


此外,我們還叫了幾串串燒:

燒雞軟骨串 ($12)

牛脷串 ($38)

黑豚腩串 ($18)

豬頸肉串 ($22)

爐端燒 明太子手羽2只 ($48)

每件串燒都充滿炭燒香氣,火候掌握得宜,沒有燒焦,肉味都相當香濃,尤其是牛脷串,肉質鮮嫩爽口兼帶少許嚼勁,不會太靭,非常好味。


明太子手羽,去了骨的雞翼裡,釀了微微香辣的雞肉碎,亦都相當惹味。


墨汁蜆肉帶子炒烏冬 ($88),大大件帶子、鮮甜軟腍的墨魚、蜆肉、芝麻粒、木魚、韮菜等,炒成一碟墨汁烏冬。烏冬既爽口彈牙,又吸了墨汁的甜味,確是很新鮮的配搭。韮菜亦巧妙地增添油菜香味,不過韮菜的口感卻跟整碟烏冬格格不入。


壹級日本料理

新界大圍美田路 30 號美林邨熟食亭 1-4 號舖

(港鐵大圍站步行約 10 分鐘)

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