滋補好過冬：2016蒸氣火鍋年 精選

如果說2015是韓燒熱 2016必定是蒸氣火鍋！
早幾天朋友帶Aminn到天文臺圍
天文臺圍是要走了半條天文臺道斜路轉入小路才到
就在寶軒酒店1樓的有蒸氣海鮮石鍋專門店
中國人的烹調方法 煎、炒、煮、炸、燜、燉、焗、蒸中
蒸 是最能夠把營養鎖住 而且不需太多調味保留原汁原味
所以吃蒸物健康之餘也很適合冬天保暖

未開始時店方準備了自調混醬
包括辣椒、炸蒜、芫荽、鮮蒜、蔥花等醬油配料
不過Aminn好似完全沒有用過...

原以為有蒸氣只是吃蒸氣火鍋
原來店方還有刺身和私房小菜提供
前菜先來個酥炸墨魚頭 外表炸得金黃香脆
面層一層薄薄的椒鹽調味 當中更混合小量咬口黑魚粒非常酥脆香口的小食

然後兩款避風塘小食 避風塘鱔片 厚身鱔片並不單薄
沾上薄薄的炸漿 酥脆鱔微微捲曲
避風塘茄子粒 沾上粉漿炸至金黃的茄子粒
依然是惹味椒鹽 外酥內嫩不太油膩 極速被清碟
加上避風塘的香蒜、辣椒、乾蔥等 避風塘茄子粒是必點小食之選！

吃過小食之後馬上就開爐準備蒸氣火鍋
蒸氣火鍋的特色 最特別就是最低層的粥底
我們選擇了南瓜排骨粥底 將粥底材料放置入鍋中
蓋上蒸層就可以開始蒸食物
有蒸氣海鮮石鍋專門店招牌蒸新鮮雞非常滋補
海鮮包括金銀蒜粉絲蒸蟶子皇、剁椒蒸扇貝、蟲草花蒸鮑魚
還有一些清清地的松露花膠蒸蘿蔔、鯪魚肉釀薯仔、花膠釀薯仔

蒸氣鍋旁邊有個計時器 一邊食就蒸下一輪食物
火鍋的蓋子是透明設計的 方便觀察鍋內的情況

較為有特色的蝦膏豆卜蒸東坡肉
賣相就是普通的炆豬肉 首先材料選用東坡肉夠juicy
蒸熟後令鹹鮮蝦膏味充份滲入東坡肉 成個餸好適合送飯！

最後就到飽肚又健康的甜點 蒸饅頭！
除了原味還有綠茶和朱古力味
食包包食飽 正中Aminn的心意~嘻！

最後最後就是要看看吸收了很多食物精華的南瓜排骨粥
米粒雖然未化開但很棉 南瓜已變得香軟
甜味加上海鮮鮮味和肉類的油份 配上少許蔥花
好食得吃了兩碗！

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