[宅女周末生活] 十足料肉醬通粉

宅女在假期宅在家會做什麼?
Aminn在家的生活除了爬格子之外
也會繼續發揮地獄天才小廚神能力!!


今次在家整了較健康的肉醬通粉
處理好材料後只需15分鐘就整好
而材料呢~ 事前都只需煮7成熟備用就可以

材料: (可按喜好加減)
通粉 500g/半盒
免治豬肉 1包
免治牛肉 2包
樽裝肉醬 1樽
甘荀 1條
粟米 適量
車厘茄 10粒
廚師腸 2條
蒜蓉 適量
做法：
先將免治豬肉和牛肉混入糖、豉油、生粉各2荼匙醃好備用
再切好所有配料
落2荼匙鹽和少許油將甘荀粒煮至半熟再放粟米粒
水滾後撈起備用
煮甘荀的水不要倒 補2荼匙鹽再放入通粉煮至7成熟

好了~正式開始煮 一直保持中火就可以
先以2荼匙油爆香蒜蓉
加入免治豬肉和牛肉炒至半熟再加入廚師腸一起炒
之後加入甘荀、粟米、車厘茄和樽裝肉醬 拌勻後煮滾
這個時候可按喜好加茄汁調味 Aminn大概加了半飯碗
茄汁可以令肉醬有稠身的感覺(加得過酸可以用糖補救)
調好味後加入通粉 混合之後關火蓋上鑊蓋焗5分鐘會較入味
開蓋後再將底的肉醬通粉炒上面令面層不會太乾

小知識:
肉醬方面是可選全豬或全牛的(戒牛人士請以罐裝茄膏代替樽裝肉醬)

由於豬肉較肥而牛肉較香 坊間的肉醬是混豬牛的

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Aminn.
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