【深夜餓底】日式醬油溏心蛋食譜

麵語錄 by min 於 28/02/2019 發表 收藏文章
好多餓底去日本或者台灣旅行,都會去便利店買溏心蛋,最近香港便利店都出咗自家「日式醬油溏心蛋」,即開即食係好吸引嘅,不過成10蚊粒蛋,好唔划算喎! 溏心蛋最吸引人就係閃令令嘅溏心,其實都好容易做到,只要睇準時間煮好溏心蛋,再放落醬油醃一晚就食得,連料理新手都可以輕易完成㗎!
材料: 雞蛋 2隻 鹽 1茶匙 洋蔥 1個 蔥 適量 水 300ml 日式醬油/壽喜燒汁 200ml 味醂 100ml
做法: A)【溏心蛋】步驟: 1. 先洗淨雞蛋外殼,備用 2. 用大火煮好滾水(水量要浸過雞蛋),水滾之後就落鹽
3. 將雞蛋用勺輕輕放到鍋底,以免蛋殼裂開
4. 煮蛋5分鐘,然後舀起雞蛋放入冰凍水直至變常溫(水量要浸過雞蛋)
5. 另開一大碗凍滾水或者過濾水,將雞蛋放喺乾淨水入面剝完殼,備用 B)【日式醬油】步驟: 1. 洗淨洋蔥同蔥,之後用熟水再清洗一次 2. 洋蔥切條、蔥切粒,備用
3. 將日式醬油混合水同味醂,放入雞蛋
4. 最後落洋蔥條同蔥粒,放入雪櫃浸泡一晚就完成。
小貼士:溏心蛋切半之後,可以潷一啲醬油同蔥花淋喺面,撈飯撈麵都一流!

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