新皇宮嘆兩層式High Tea Princess Cafe 精選

因朋友在附近上班，收到傳單說下面原先的sweet rococo cafe 已轉手， 現叫princess cafe，
正在做買一送一的午餐優惠，不過發現時優惠早已過期，
況且，加上放假期間未能早起才是致命傷，第一餐很多時也已時下午兩時多，吃下午茶吧！

裝修好像沒大改動，Tiffany Blue為主色，就是一貫的公主宮廷風

下午茶有high tea set， 二人份量 $398， 包六款咸食及六款甜食，咖啡或茶，每件都是精緻小巧，以銀色雙層架奉客，非常吸睛

當中最亮點就是粉紅色的玻璃鞋，以香滑的cream cheese 加上新鮮的草莓而成，因沒加大量的魚膠粉，所以質感上有點軟身，不可以拿在手中把玩，酸酸甜甜都幾好味
高檔的食材如魚子醬，金箔，三文魚子也不乏

先來的是三式的咸點，撻皮輕焗酥化不油膩，上面放著三款不同配料，款款也精心設計。魚子醬碎蛋撻-- 碎蛋沙律配合魚子醬，淡味的碎蛋突出魚子醬的咸鮮，
鵝肝醬燴梨撻 --內裡的鵝肝醬帶有花雕香，質感香滑，而梨肉用焦糖焗過，甜甜地又不會過份淋
黑松露撻 -- 黑松露獨特的香味加上黑毛豬肝醬，口感都幾濃烈，自己就不太喜歡豬肝醬的燥味

牛油果蟹肉脆片 -- 三文魚子晶瑩剔透，配合蟹肉及牛油果，三文魚子在口中爆破，鮮味立時充斥口腔，牛油果的油潤有如CreamCheese，令三者更加溶為一體煙三文魚忌廉芝士脆片 -- ，三文魚卷成花形，美美的，入口可嚐到三文魚的咸鮮加上脆餅酥脆口感

每個銀架都有四件馬卡龍，甜咸各二，分著吃就最滋味，先來的是鵝肝醬味，啡色的馬卡龍焗得外脆內軟，味道不太甜膩，加上香濃的鵝肝饀料，一點也不突兀
羅勒番茄馬卡龍，顏色超美的，就是番茄那紅綠相襯的兩種顏色，番茄味濃而不腥，有淡淡的羅勒香，夠特別

甜食的馬卡龍有兩顆，其中一顆是開心果味，甜味自然，開心果味濃郁，小小的一顆下午茶就最適合了

公主的下茶自少不了黑朱古力，以72%的黑朱古力配合raspberry 果醬，朱古力香醇軟滑透出微微的酸甜果香，中和朱古力的甜膩感

雲呢拿馬卡龍，咬下可見到粒粒的雲呢拿籽，但味道來得比較淡，也了解的，如果要甜度同濃度二選一，我覺得現在的味道也不錯，再濃就會過甜了

三個小甜點，其中兩個的撻皮同咸點的一樣，都是酥脆不油膩，杯子蛋糕的cream cheese 是青檸味，花紋清晰，清新少膩宇治金時，香滑的 cream cheese 滲出淡淡的綠茶香，紅豆甜味夠，
最下面是質地鬆軟的綠茶海綿蛋糕

餐飲我揀了 starry night 繁星之夜， 係用菠蘿，蘋果，楊桃及蜜糖打成的smoothies，加了少量蜜糖一起打，唔太甜又帶少少菠蘿酸味，都幾清新

值得一讚，就是整個tea set 都唔會過甜過膩，女仔去tea都未必想食太甜，清新就好。

當日負責人請我們吃曲奇，吃了一口，忽然想起中環多年前有間小餅店的出品，再記一下店名，好像也是叫公主的，忍不住問一下負責人，原來這正是那餅店的新舖，
還記得那出色的咸食曲奇餅，色香味俱全又像真，你有想過喇沙味曲奇嗎？
在這可以一試，門外有試食區，多達廿款應該一定找到你喜歡的口味

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