。o゚☆。中環西式和食 ♥ AMAZAKE。☆。o゚

專屬我的.... 於 13/03/2017 發表 收藏文章
Amazake 是日本的米酒的意思,故名思義,位於中環安慶臺的 Amazake 主打的是酒精及日式料理的居酒屋。紅色的牆身加上充滿相撲手圖像,燈光昏暗不刺眼,充滿情調的感覺。典型中環夜店,踏進門口已感到夜中環的氣氛。拍照時,時間尚早,果然愈夜愈多人~

一客三味的前菜為今晚揭開序幕
海哲帶用了Wasabi 作調味,微微的攻鼻感,令味道更為突出
蟹肉魚籽:蟹肉已拆得細碎,方便進食,有著鮮蟹肉的鮮甜
海膽燉蛋:燉蛋火喉剛剛好,口感滑溜細緻,海膽鮮甜,絲毫沒有難聞腥味,正!!

吃罷精彩的小三碟,再來的前菜賣相都是十分精緻,以不同的醬汁配以魚生片,帶出魚生的鮮味層次。

Sealed Salman topped with truffle and yuzu miso sauce $128
經過火灸後的三文魚魚油都迫了出來,散發著淡而獨特的魚油香,配上黑松露和柚子汁,厚身的魚生片口感滑嫩,加上美美的紫蘇花作裝飾,甜鮮及賣相都滿分。

Hirami no Engawa with red vinegar Yuma sauce $148
平目魚以口感爽脆,魚味獨特而見稱。這次捨日式醬油而配上味道帶酸的紅醋,令到魚味更加突出,肥美中帶點爽脆,有點似在吃醋製海哲。

另外,仲點了兩款新的壽司卷分著吃,是肥美的鵝肝及辣味三文魚籽卷

辣味三文魚籽卷:集三款最受歡迎的日式食材,包括海膽,吞拿魚腩蓉,三文魚籽。口感豐富,鮮味有層次,不用問也知非常好吃!

經火灸後的鵝肝,油潤感散發極至,每口都是肥美,油潤而不膩,因為壽司卷飯量不多,精緻的一件令人有衝動一件又一件的吃!

Kagoshima Wagyu Kinoko mushroom $168
超香噴噴的一道菜式,不同的菇散發著獨有的香味,加入半熟蛋後,口感更軟綿綿。

最後叫左個和牛壽喜燒
用左大量蔬菜做成的醬油湯底,不問也知道是超甜美的說。而主角是帶點嫩紅的和牛片,稍為一淥就可以品嚐,入口嫩滑,牛味香而濃,沾上蛋漿口感更是滑溜。
最後仲可以食埋粉絲同蔬菜,感覺營養好均衡,而且食完暖笠笠呢~~~

AMAZAKE
中環安慶臺1號安慶大廈地舖

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