02 九份芋圓 文字

材料:
芋頭 200公克
蕃薯粉 100公克
砂糖 2湯匙
水 適量
蜜紅豆 大量
雪耳 適量
老薑黑糖 適量
高筋麵粉 適量

做法:

1. 雪耳預早洗淨浸軟,去蒂,備用
2. 盆中放入蕃薯粉及砂糖
3. 芋頭去皮切塊後放入滾水中蒸至軟身,放入盆中用棒子搗碎,搗至粉與芋頭結合
4. 把搗好的芋頭略搓,如覺乾身,加少量水搓揉成團,倒出
5. 分等份揉成條狀再開始切成小塊,切後灑點麵粉就完全芋圓
6. 準備滾水,滾開後把老薑黑糖煮溶,下雪耳,蜜紅豆略煮
7. 準備另一鍋滾水,把芋圓放入鍋中煮至浮起,取出
8. 食用前再將其放入雪耳糖水中,即可食用

9. 可以芳加豆花或糖水食用

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